3 Bahan Ini Rahasia Cuko Pempek Palembang Kental dan Enak, Bisa Dicoba Sendiri

Reporter: Monika Sari |

Editor: Trisno Rusli |

Senin , 23 Sep 2024 - 11:43

Untuk membuat cuko pempek Palembang yang kental dan enak cukup mudah dengan menggunakan 3 bahan ini--yt/ ALIZA ARTITA G

3 bahan ini rahasia cuko pempek palembang kental dan enak, bisa dicoba sendiri                            palembang, koranpalpres.com - pempek merupakan makanan khas palembang yang populer di berbagai daerah. bahkan, kamu tidak perlu lagi membeli makanan ini langsung dari daerah tersebut.
pasalnya, berbagai penjual pempek ternama kini menjajakan makanan berbahan dasar ikan di berbagai daerah. tak heran jika pempek semakin digemari.
pempek sendiri biasanya terbuat dari ikan tenggiri namun juga sering dibuat dengan jenis ikan lain seperti ikan gabus. nah, selain pempek, kombinasi makanan ini adalah cuko.
cuko sendiri merupakan saus pempek yang memiliki rasa manis, gurih, dan asam. cuko juga menjadi tolak ukur enak atau tidaknya pempek.
baca juga:rekomendasi 4 tempat makan pempek di palembang yang populer dan enak, cocok untuk wisata kuliner!
baca juga:bukan cuma kapal selam, ini dia jenis pempek palembang yang belum kamu ketahui!
tak heran jika setiap warung pempek mempunyai rahasia cara membuat pempeknya masing-masing.
rahasia bumbu cuko pempek adalah mendapatkan tekstur kuah hitam kental dengan rasa asam yang menjadi pendamping makan pempek palembang.
banyak orang yang sering mencari resepnya agar bisa membuatnya sendiri di rumah. sayangnya, mereka mengakui hasil akhirnya tidak sama dengan penjualnya.
namun secara umum ada 3 bahan utama yang bisa membuat cuko pempek memiliki tekstur yang kental, rasa manis, gurih dan asam.
baca juga:5 fakta sejarah pempek, kuliner khas palembang yang enak banget!
baca juga:jelajah kota pempek: 5 tempat wisata religi paling terfavorit di palembang, jalan-jalan sambil tambah wawasan!
apa saja bahan-bahannya? berikut ulasan lengkapnya.
1. menggunakan gula aren sebagai pengganti gula merah
untuk mendapatkan bumbu cuko pempek yang berwarna hitam pekat. disarankan agar anda memanfaatkan gula dari palem.
sejujurnya, banyak orang memilih menggunakan gula merah untuk mendapatkan warna yang tidak terlalu gelap atau hasil akhir yang kemerahan hingga kecoklatan.
baca juga:kuliner khas indonesia yang patut dicoba, nomor 6 adalah pempek
baca juga:pempek lenggang panggang: makanan khas palembang yang sudah ada sejak abad 20, begini cara buatnya!
karena gula aren terbuat dari nira pohon enau dan bukan gula merah konvensional, maka bahan-bahannya berasal dari sumber yang berbeda.
bumbu pempek tidak akan hitam pekat tanpa bahan ini. itulah mengapa penting bagi anda untuk memanfaatkannya untuk menjamin hasil yang sama.
2. menggunakan campuran ebi dan tongcai
salah satu dari dua hal yang biasanya diabaikan orang saat membuat saus pempek adalah memadukan ebi dan tongcai.
baca juga:8 makanan khas palembang, ada pempek kapal selam, laksan, celimpungan, kamu suka mana?
baca juga:terkuak! inilah asal-usul nama pempek kapal selam, makanan khas palembang yang sudah go international
karena citarasanya yang berbeda, keduanya sangat menambah aroma dan cita rasa cuko asli palembang.
tongcai disiapkan dengan lobak asin dan sawi. itu dekat dengan toko rempah-rempah cina. beberapa warga palestina berpendapat bahwa unsur ini harus dimasukkan.
haluskan dengan ebi sebelum ditambahkan ke saus cuko.
3. menggunakan kombinasi cuka dan asam jawa
baca juga:resep pempek adaan khas palembang yang lezat dan gurih, mudah dibuat di rumah!
baca juga:jarang diketahui! 4 filosofi pempek makanan khas palembang yang populer
kamu yang pernah menyantap kuah cuko ini pasti akan merasakan rasanya yang asam. hal ini terjadi akibat penggunaan cuka dan asam jawa.
namun, kamu harus menggunakan kedua elemen ini secara bersamaan. jadi, jangan menggunakannya hanya karena tidak disarankan.
jika menggunakan asam jawa saja, rasa asam yang dihasilkan akan jauh lebih lembut. di sisi lain, menggunakan terlalu banyak cuka bisa berdampak buruk bagi sistem pencernaan kamu.
alhasil, keduanya harus digabungkan dalam jumlah yang sama saat ditambahkan ke dalam cuko.
baca juga:maskot kota palembang! 5 fakta menarik ikan belida, bahan baku pempek yang kini jadi hewan dilindungi
baca juga:9 jenis pempek palembang yang wajib kamu coba, tak hanya kapal selam, ada banyak lagi!
itulah tiga bahan rahasia dalam resep rahasia cuko pempek. padahal, penentu utamanya adalah lengkap atau tidaknya bahan-bahan yang disiapkan.
pasalnya salah satunya mungkin mempunyai peranan penting terhadap rasa, aroma dan sifat fisik sehingga harus disediakan terlebih dahulu