Cara Membuat Chicken Katsu Sambal Matah:
- Langkah pertama membuat Chicken Katsu Sambal Matah adalah bumbui daging dada ayam tanpa tulang dengan garam dan lada secukupnya, diamkan sekitar 10 hingga 20 menit hingga bumbu meresap.
- Lumuri daging dada ayam yang telah dibumbui dengan tepung terigu atau tepung bumbu serba guna hingga merata, kemudian celupkan pada telur, dan lumuri lagi dengan tepung roti.
- Panaskan minyak goreng dengan api sedang dan goreng ayam yang telah dibumbui hingga bagian luar ayam terlihat kuning keemasan, tiriskan.
- Setelah Chicken Katsu ditiriskan, iris bawang merah, cabe rawit, daun jeruk, barang dan batang serai kemudian campur ke dalam mangkok.
- Masukkan juga terasi goreng, 3 sedok makan minyak goreng panas, garam dan lada secukupnya, kemudian aduk sambal hingga merata. Sambal Matah siap disajikan.
- Sajikan Sambal Matah diatas Chicken Katsu dan Chicken Katsu Sambal Matah yang lezat siap disajikan bersama sepiring nasi putih hangat.