BACA JUGA:Resep Istimewa Buat Keluarga Tercinta, Resep Garang Asem Ayam Praktis dan Nikmat
Cara membuat kerak telor khas Betawi:
- Buat serundeng sebagai bahan campuran dan bahan taburan kerak telor dengan cara disangrai. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kelapa parut, garam, gula pasir dan 2 sendok makan ebi halus yang dimasak dengan api sedang sambil diaduk hingga kelapa kering dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat lalu sisihkan.
- Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum.
- Tuangkan 11/2 sendok makan beras ketan putih pada wajan. Siram dengan 3 sendok makan ar rendaman beras dan biarkan hingga agak kering.
BACA JUGA:Intip Rahasia Resep Kulit Risol Lembut dan Gurih, No Drama Sobek-Sobek
BACA JUGA:Intip Resep Semur Ayam Kecap Manis, Kuahnya Pekat Rasanya Rasanya Bikin Nagih!
- Di tempat yang terpisah, kocok 1 butir telur bebek, ½ sendok teh bumbu halus yang sudah ditumis, ½ sendok teh ebi, ½ sendok makan bawang merah goreng, ⅛ sendok teh gula pasir dan ⅛ sendok teh garam bubuk.
- Siram campuran ke atas ketan pada wajan lalu aduk sambil ratakan. Atur ketebalan sesuai selera. Tutup wajan hingga matang lalu balik wajan di atas api, biarkan sampai matang.
- Taburkan serundeng / kelapa sangrai dan bawang goreng sebelum disajikan.