Cara Membuat Kue Putu Ayu:
1. Pertama, buat unti kelapa atau lapisan kelapa terlebih dulu. Campurkan kelapa parut dengan sedikit garam, aduk, dan tambahkan daun pandan di atasnya. Kukus hingga kelapa matang atau sekitar 18 menit. Sisihkan.
2. Siapkan cetakan kue putu ayu, oleskan dengan minyak tipis-tipis agar kuenya tidak menempel.
3. Setelah lapisan kelapa yang tadi matang dan dingin, masukkan ke dalam cetakan putu ayu secukupnya. Pastikan lapisannya padat.
BACA JUGA:Resep Dodol Agar-agar Cokelat Khas Palembang yang Lembut dan Gurih, Cobain Deh!
BACA JUGA:Wisata Kuliner Legendaris di Semarang Surganya Makanan wajib kamu coba
4. Siapkan mangkuk atau wadah, masukkan dua butir telur, gula pasir, emulsifier, vanilla ekstrak, dan sedikit garam. Kocok semua bahan menggunakan mixer hingga kental dan menggembang.
5. Campurkan santan dengan air, pasta pandan, dan aduk hingga rata. Sisihkan.
6. Masukkan campuran santan ke dalam adonan bersama tepung serba guna secara perlahan. Aduk hingga semua adonan tercampur.
7. Tuang adonan ke cetakan yang sudah terisi lapisan kelapa hingga penuh. Lalu kukus selama 13-15 menit.
8. Setelah kue putu matang, lepaskan dari cetakan dan siap untuk disajikan!