PALEMBANG, KORANPALPRES.COM - Pempek adaan adalah salah satu varian pempek khas Palembang yang menawarkan sensasi gurih dan garing yang berbeda dari pempek lainnya.
Berikut resep membuat pempek adaan yang lezat di rumah:
1. Bahan Pempek Adaan Khas Palembang
Bahan Adonan:
BACA JUGA:Jarang Diketahui! 4 Filosofi Pempek Makanan Khas Palembang yang Populer
- 1 kg ikan tenggiri giling: Ikan tenggiri merupakan bahan utama pempek yang memberikan cita rasa khas dan tekstur yang kenyal.
- 500 gram es batu serut: Es batu berfungsi untuk menjaga tekstur adonan agar tetap lembut dan kenyal.
- 4 sdm garam: Garam memberikan rasa gurih dan membantu proses fermentasi ikan.
- 5 sdm gula pasir: Gula pasir memberikan rasa manis yang seimbang dengan rasa gurih ikan.
- 4 sdm kaldu jamur: Kaldu jamur menambah rasa gurih dan umami pada adonan.
- 6 siung bawang putih: Bawang putih memberikan aroma harum dan menambah cita rasa gurih.
- 2 butir putih telur: Putih telur berfungsi sebagai perekat dan membuat adonan lebih kenyal.
- 800 gram tepung sagu: Tepung sagu adalah bahan utama yang memberikan tekstur kenyal dan khas pada pempek.
BACA JUGA:9 Jenis Pempek Palembang yang Wajib Kamu Coba, Tak Hanya Kapal Selam, Ada Banyak Lagi!
BACA JUGA:RDPS Blusukan di 3-4 Ulu Palembang, Pedagang Pempek Terkesima: Hati ku Berbungga bunga Pak
- 100 gram bawang merah: Bawang merah memberikan rasa gurih dan aroma harum pada adonan.
- 4 batang daun bawang: Daun bawang memberikan aroma segar dan menambah cita rasa gurih.
- 50 ml minyak panas: Minyak panas berfungsi untuk menumis daun bawang dan memberikan aroma harum.
- 150 ml santan
Bahan Cuko: