- 150 gr tepung tapioka
- 2 siung bawang putih dihaluskan
- Garam- Kaldu bubuk
- 1 batang daun bawang, iris halusBahan biang:
- 50 gr tepung tapioka
- 150 ml air dingin suhu ruang
Cara membuat:
1. Dalam wadah, campur tepung tapioka, bawang putih halus, garam, kaldu bubuk dan daun bawang. Sisihkan.
2. Biang: dalam wajan antilengket, campur tepung tapioka dan air, aduk sampai tepungnya larut. Nyalakan api kecil dan rebus sambil diaduk-aduk sampai kental dan bening seperti lem.
3. Tuang biang panas ke dalam campuran bahan kering. Uleni pelan-pelan menggunakan tangan.
4. Ambil sejumput adonan dan bentuk menjadi bulat pipih. Lakukan sampai adonan habis. Supaya tidak melekat satu sama lain, taburi setiap lembar adonan dengan tepung.
5. Goreng dalam minyak panas di atas api sedang. Saat digoreng, cireng akan mengembang dan terapung saat sudah matang.
Bahan bumbu rujak:
- Cabai rawit- Gula merah secukupnya