Resep Turun Temurun! Begini Cara Bikin Coto Makassar, Rempahnya Berasa Banget

Reporter: Gandi |

Editor: Gandi |

Jumat , 19 Apr 2024 - 15:38

Ilustrasi - Resep Turun Temurun! Begini Cara Bikin Coto Makassar, Rempahnya Berasa Banget-Youtube Ceceromed Kitchen-

22 siung bawang putih

20 siung bawang merah

1 1/2 jempol jahe

1 jempol laos muda

4 batang serai, ambil bagian putihnya saja dan potong potong tipis

4 biji kemiri

Cara membuat :

- Diidihkan air masukkan daging dan masak selama 15 menit, buang air rebusan pertama, beri air kembali, serai dan daun salam kemudian masak daging hingga empuk dan potong sesuai selera.

- Didihkan air beri 4 batang serai geprek dan 6 lembar daun salam kering, masukkan jeroan dan masak hingga empuk lalu buang air rebusan dan potong potong jeroan sesuai selera.

- Blender bumbu lalu tumis hingga tanek berwarna kecoklatan.

- Goreng atau sangrai kacang tanah, jika disangarai kulit kacang harus di hilangkan, haluskan kacang dengan blender dan beri air kurang lebih 500 ml

resep turun temurun! begini cara bikin coto makassar, rempahnya berasa banget                            koranpalpres.com – kuliner coto makassar kali ini resep turun temurun dari keluarga, kuah rempahnya berasa banget.
apalagi tambahan burasa yang nikmat banget untuk makan bersama coto makassar.
kelezatan coto makassar merupakan masakan yang terkenal banget dari sulawesi selatan.
kuliner dari kota ini sangat beragam banget masakan daging dengan kuah kaldu yang nikmat.
baca juga:5 aroma parfum isi ulang terfavorit tahun 2024
baca juga:7 top merek parfum paling populer untuk wanita, kamu sudah coba?
berbahan dasar coto makassar, bumbu coto makassar menggunakan paduan bahan rempah-rempah,
yang dihaluskan dari cabai merah keriting, bawang putih, ketumbar, kemiri, gula merah, serta taoco. 
ciri khas coto sendiri lebh berasa bersih lalu ringan, itulah yang memberikan kelezatan tersendiri.
nah makanan satu ini cocok banget nih buat menghangatkan badan dikala hujan turun.
baca juga:7 rekomendasi parfum pria miniso, wanginya tahan lama meski aktivitas di luar ruangan
baca juga:5 rekomendasi parfum soft pria terfavorit tahun 2024 wangi tahan lama, harumnya bikin betah
coto makasih atau coto mangkasara merupakan makanan tradisional dari makassar, sulawesi selatan.  
makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama.
rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris, lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus.
coto makasar dikenal dengan kuahnya kental dan gurih berempah, cocok untuk hangatkan badan, semakin enak dimakan dengan burasa.
baca juga:5 top merek parfum paling populer tahun 2024 untuk wanita dijamin tahan lama 24 jam
baca juga:5 jenis aroma parfum pria terbaik 2024 yang bikin percaya diri, pastinya wangi tahan lama 12 jam
burasa adalah salah satu panganan khas masyarakat bugis dan makassar di sulawesi selatan.
panganan ini dikenal juga dengan nama lapat, lontong bersantan atau burasa.
bentuknya hampir mirip dengan lontong namun agak pipih dan dimasak dengan cara tersendiri.
bagaimana tertarik ingin membuatnya, kelezatan dari coto makasar sendiri, yuk simak resep coto makassar satu ini, dijami lezat banget.
baca juga:4 rekomendasi parfum implora terbaik 2024 yang paling wangi, tahan lama jadi makin pede
baca juga:5 jenis aroma parfum pria terbaik 2024 yang bikin percaya diri, pastinya wangi tahan lama 12 jam
coto makassar
bahan :
1/2 kg daging sapi
1 kg jeroan sapi seperti hati, jantung, lidah, limfa dan babat / takaran daging & jeroan sesuai selera
air untuk merebus daging, hingga air kaldu rebusan tersisa 3 liter untuk kuah coto
kurang lebih 2 ons kacang tanah / tingkat kekentalan dari kacang tanah sesuai selera
300 ml santan kental
4 lembar daun salam kering
4 batang serai geprek
2 cm kayu manis utuhan
1/2 butir pala utuhan, geprek
1 buah bunga sisir utuhan ( aneka rempah kering jika nggak tau bisa googling sendri ya )
2 biji kapulaga utuhan
1/4 sdt jinten dan 1 sdm penuh ketumbar utuhan, sangrai sebentar kemudian beri sedikit garam dan haluskan dengan blender tanpa air
1/2 sdt merica bubuk
garam
gula
kaldu bubuk
 
bumbu halus :
22 siung bawang putih
20 siung bawang merah
1 1/2 jempol jahe
1 jempol laos muda
4 batang serai, ambil bagian putihnya saja dan potong potong tipis
4 biji kemiri
baca juga:begini cara bikin sambal pecel kediri, nikmatnya gak main-main
baca juga:anti bocor, begini bikin klepon jajanan tradisional sekali hap langsung lumer dimulut
cara membuat :
- diidihkan air masukkan daging dan masak selama 15 menit, buang air rebusan pertama, beri air kembali, serai dan daun salam kemudian masak daging hingga empuk dan potong sesuai selera.
- didihkan air beri 4 batang serai geprek dan 6 lembar daun salam kering, masukkan jeroan dan masak hingga empuk lalu buang air rebusan dan potong potong jeroan sesuai selera.
- blender bumbu lalu tumis hingga tanek berwarna kecoklatan.
- goreng atau sangrai kacang tanah, jika disangarai kulit kacang harus di hilangkan, haluskan kacang dengan blender dan beri air kurang lebih 500 ml
baca juga:sarapan ngenyangi! yuk bikin kwetiau goreng pedas, nikmatnya makan bersama keluarga
baca juga:cara membuat singkong thailand, lembut dan creamy banget, wajib kamu coba
- didihkan kembali air kaldu rebusan daging sebanyak 3 liter
- masukkan bumbu tumis, aneka rempah kering, merica bubuk, kaldu bubuk, garam, gula.
- masukkan kacang tanah halus, santan dan aduk terus agar kuah tidak pecah.
- koreksi rasa kemudian angkat dan sajikan.