MIRIS! Inilah 10 Jenis Kue Bingen Khas Palembang yang Nyaris Punah, Ada Favoritmu?

Reporter: Juli Aulia |

Editor: Juli Aulia |

Jumat , 30 Aug 2024 - 11:00

MIRIS! Inilah 10 Jenis Kue Bingen Khas Palembang yang Nyaris Punah, Ada Favoritmu?-kolase-

Kue bluder di Palembang terdapat tambahan santan.

Lalu dari segi teksturnya agak sedikit lebih padat jika dibandingkan dengan kue bluder dari daerah lain.

7. Kue Gonjeng

Kue Gonjeng ini terbuat dari beras yang direndam hingga setengah jam hingga tekstur beras mengembang.

Kemudian beras dihaluskan hingga menjadi tepung, lalu tambahkan parutan kelapa dengan sedikit garam, masukkan air panas aduk hingga mengental.

Kue ini berwarna putih dengan tekstur kue yang dipanggang gurih di bagian luar, namun lembut didalamnya.

Rasanya asin dan gurih, serta dapat dimakan dengan olesan sambal merah untuk menambahkan cita rasa pedas.

8. Manan Sahmin

Sejak zaman Kesultanan Palembang Darusalam, kue ini sudah hadir.

Meskipun sejak awal Manan Sahmin hanya dapat dinikmati oleh bangsawan kerajaan saja.

Manan Sahmin berbeda dari kudapan kue basah sebelum-sebelumnya karena bahan dasarnya ialah ubi jalar kuning yang direbus kemudian dihaluskan.

Adonan ubi dipadukan dengan telur, santan, gula pasir, terigu, dan margarin cair.

Manan sahmin lebih cair dibanding kue basah yang telah disebutkan sebelunya namun tidak kalah lembut dan manis.

miris! inilah 10 jenis kue bingen khas palembang yang nyaris punah, ada favoritmu?                            koranpalpres.com – selama ini kita kebanyakan orang berpikir bahwa kuliner khas palembang hanyalah pempek saja. 
padahal selain pempek, masih banyak kuliner khas palembang lainnya seperti kue tradisional khas palembang.
namun sayangnya, beberapa makanan tradisional palembang kini mulai terancam punah.
padahal, makanan-makanan tradisional tersebut memiliki sejarah panjang dan pernah menjadi bagian dari kehidupan masyarakat palembang.
nah berikut adalah 10 jenis kue khas palembang yang sudah di ambang kepunahan:
baca juga:ga ada di belahan dunia manapun! 7 makanan khas palembang paling legendaris, sudah aja sejak masa kesultanan
baca juga:hampir punah! kuliner legendaris khas palembang, wajib di lestarikan
1. gelanak
kue tradisional palembang yang satu ini sekilas nampak mirip dengan dodol atau wajik karena teksturnya yang kenyal dan berwarna cokelat kehitaman.
meski mirip wajik atau dodol tetapi gelenak memiliki cita rasa yang berbeda. 
kue ini diberi rempah-rempah seperti cengkeh dan kayumanis yang diolah selama dua jam.
gelenak mempunyai rasa manis dengan elemen rempah yang khas. kudapan ini dijual di tempat-tempat tertentu saat bulan ramadan.
kue satu ini bisanya hanya di sukai oleh para orang tua saja, bahkan pembuatnya pun juga hanya di kalangan orang tua saja.
tak heran karena kurang populer di kalangan anak muda, semakin lama semakin sulit ditemui
baca juga:hujan gini enaknya makan yang anget-anget, ini 5 rekomendasi kuliner khas palembang cocok disantap pas hujan
baca juga:8 oleh-oleh khas palembang kekinian, murah dan awet
2. roti koing
selain pempek dan tekwan, roti koing juga menjadi makanan khas palembang lho. 
roti yang memiliki rasa tawar ini biasanya dimakan dengan cara merendam roti dalam minuman hangat seperti teh atau kopi.
senasib dengan gelanak, roti koing ini hanya disukai oleh kalangan orang tua. 
baca juga:resep pempek lenggang, kuliner khas palembang yang enak dan lezat
baca juga:9 makanan khas palembang bisa jadi pilihan oleh-oleh buat keluarga di rumah
3. kue mentu
kue jenis ini terbuat dari tepung beras dengan campuran sagu dan santan yang di dalamnya terdapat udang ragu, bawang putih, dan jintan yang sudah ditumis.
kue mentu hampir sama dengan lemper isi ayam. 
dengan campuran udang ragu membuat rasa kue ini menjadi gurih dan asin.
baca juga:6 kue basah khas palembang yang manis bikin kamu ketagihan! 
baca juga:resep pindang patin makanan khas palembang yang terkenal, enak, dan praktis!
4. kue pare
tidak seperti namanya yang identik dengan sayur pare, kue pare memiliki bentuk bulat berwarna hijau terang dengan rasa manis di dalam kue. 
kue pare terbuat dari ubi kayu atau singkong, yang direbus kemudian dihaluskan dan dicampur tepung tapioka, dicampur air pandan dan kapur sirih. 
isinya dimasukkan parutan kelapa yang sudah dioseng dengan gula merah.
baca juga:7 kuliner khas palembang, jelajahi keunikan dan kelezatannya!
5. gulo puan
kudapan khas palembang yang terakhir ini cukup unik. 
terbuat dari gula dan susu. 
pada zaman dahulu, hanya kaum bangsawan saja yang bisa menikmati kue ini. 
susu yang digunakan pun tak sembarangan, tapi menggunakan susu kerbau rawa yang kemudian mencampurkannya dengan gula dan dimasak hingga kental dan kalis seperti karamel kering.
namun sayangnya, gulo puan sudah jarang ada di pasaran. 
jika kamu penasaran ingin mencobanya, maka kamu bisa mencari kudapan istimewa ini di sekitaran masjid agung palembang.
 
6. kue bluder
kue bluder ini berbentuk bulat yang terbuat dari bahan-bahan seperti tepung gandum, susu, santan, gula dan umak roti (ragi).
kue bluder ini merupakan serapan dari bolu atau kue dari negara belanda yang sejenis dengan kue muffin.
kue bluder di palembang terdapat tambahan santan. 
lalu dari segi teksturnya agak sedikit lebih padat jika dibandingkan dengan kue bluder dari daerah lain.
 
7. kue gonjeng
kue gonjeng ini terbuat dari beras yang direndam hingga setengah jam hingga tekstur beras mengembang.
kemudian beras dihaluskan hingga menjadi tepung, lalu tambahkan parutan kelapa dengan sedikit garam, masukkan air panas aduk hingga mengental.
kue ini berwarna putih dengan tekstur kue yang dipanggang gurih di bagian luar, namun lembut didalamnya.
rasanya asin dan gurih, serta dapat dimakan dengan olesan sambal merah untuk menambahkan cita rasa pedas.
 
8. manan sahmin
sejak zaman kesultanan palembang darusalam, kue ini sudah hadir.
meskipun sejak awal manan sahmin hanya dapat dinikmati oleh bangsawan kerajaan saja. 
manan sahmin berbeda dari kudapan kue basah sebelum-sebelumnya karena bahan dasarnya ialah ubi jalar kuning yang direbus kemudian dihaluskan.
adonan ubi dipadukan dengan telur, santan, gula pasir, terigu, dan margarin cair. 
manan sahmin lebih cair dibanding kue basah yang telah disebutkan sebelunya namun tidak kalah lembut dan manis. 
manan sahmin juga biasanya ditaburi kismis di atasnya untuk menamba cita rasa.
 
9. kue jando beraes
kue ini sangat unik, dari namanya yang artinya kue janda berias, memiliki warna merah jambu dan putih yang mencolok.
serta, berbentuk bulat dengan motif bunga, nampak cantik dan menarik. 
kue jando beraes terbuat dari parutan kelapa dan tepung ketan, satu bagian dibuat dengan tambahan pewarna makanan, bagian lainnya dibiarkan putih. 
kemudian adonan kue dimasukkan kedalam cetakan dan dikukus hingga matang.
 
10. kue kumbu
kumbu adalah makanan khas palembang yang juga biasanya dijadikan isi dari bakpia. 
makanan ini umumnya terbuat dari campuran kacang hijau dan gula ditambah sedikit garam. 
awalnya, kumbu hanya terdiri dari dua macam yaitu kumbu hijau dan hitam.
saat ini, kumbu sudah sangat sekali di jumpai.