Terkuak! Inilah Asal-Usul Nama Pempek Kapal Selam, Makanan Khas Palembang yang Sudah Go International

Reporter: Juli Aulia |

Editor: Juli Aulia |

Jumat , 13 Sep 2024 - 12:20

Terkuak! Inilah Asal-Usul Nama Pempek Kapal Selam, Makanan Khas Palembang Yang Sudah Go International-YouTube/Ceceromed Kitchen-

terkuak! inilah asal-usul nama pempek kapal selam, makanan khas palembang yang sudah go international                            koranpalpres.com – dari beberapa jenis pempek, salah satu jenis yang jadi favorit banyak orang adalah pempek kapal selam. 
bentuknya yang besar dengan isian telur, lengkap dengan kuah cuko, timun, serta mie kuning membuatnya cocok dijadikan santapan berat.
namun, pernahkah terpikirkan kenapa pempek jenis ini disebut sebagai kapal selam? apakah karena bentuknya yang besar atau ada ceritanya tersendiri? mari kita ketahui jawabannya.
kalau pada zaman dulu di sumatra selatan, pempek ini punya sebutan sebagai “pempek telok besak” yang artinya pempek telur besar. 
baca juga:resep pempek adaan khas palembang yang lezat dan gurih, mudah dibuat di rumah!
baca juga:jarang diketahui! 4 filosofi pempek makanan khas palembang yang populer
lalu, mengapa pada akhirnya muncul penyebutan pempek kapal selam?
jawabannya, ide penyebutan ini muncul karena proses memasak dari pempek kapal selam yang memang seakan-akan menyerupai kapal selam ketika beroperasi. 
yang mana, pada awal perebusannya setelah dibentuk dari adonan, pempek ini ditenggelamkan ke dalam wadah berisi air.
terbuat dari ikan dan tepung tapioka dan disajikan dengan saus asam manis yang disebut ‘kuah cuka’ atau ‘cuko’.
baca juga:maskot kota palembang! 5 fakta menarik ikan belida, bahan baku pempek yang kini jadi hewan dilindungi
baca juga:9 jenis pempek palembang yang wajib kamu coba, tak hanya kapal selam, ada banyak lagi!
pempek juga dikenal sebagai ‘empek-empek’ atau ‘mpek-mpek’, dan terkadang dimakan dengan mie kuning dan mentimun potong dadu.
pempek kapal selam merupakan salah satu jenis pempek yang unik, tidak hanya dari segi bentuk dan isiannya tetapi juga dari segi sejarahnya.
hidangan ini memiliki sejarah yang panjang, dengan beberapa teori mengatakan bahwa pempek, merupakan adaptasi dari ‘ngo hiang’ atau ‘kekkian’ (irisan ikan) tiongkok selatan di palembang sebagai makanan berbahan dasar surimi.
pempek sendiri sudah ada sejak kolonial belanda menduduki bumi palembang darussalam. 
baca juga:rekomendasi 4 tempat makan pempek di palembang yang populer dan lezat, no 1 berdiri sejak 1993
baca juga:resep pempek kulit khas palembang, bikin sendiri di rumah, rasanya gak kalah sama yang dijual!
namun bentuk pempek kapal selam yang unik dan menarik baru muncul pada tahun 1960-an. 
konon katanya, ada seorang penjual pempek yang ingin memberikan variasi baru pada makanan tradisional ini. 
ia pun mencoba menggabungkan adonan pempek dengan isian telur puyuh yang dimasukkan ke dalamnya.
nah, untuk nama ‘kapal selam’ terbilang baru karena masyarakat palembang biasa menyebutnya ‘pempek telok besak’.
baca juga:inilah 9 makanan khas palembang selain pempek yang wajib kamu dicoba!
baca juga:selain pempek, 6 makanan khas palembang ini juga terbuat dari ikan
diambil dari cara pengolahan pempek ikan tersebut, yaitu dengan membuat kantong dan mengisinya dengan telur mentah. 
kemudian menutupnya dengan cara tertentu hingga menyerupai kapal selam.
penambahan telur pada pempek kapal selam menjadikannya jenis pempek yang bergizi, karena kaya akan kandungan protein, lemak, vitamin a, mineral, dan karbohidrat.
saat direbus, pempek akan tenggelam ke permukaan panci, dan kalah sudah matang pempek akan mengambang ke atas permukaan air rebusan.
baca juga:selain pempek, ini 9 makanan khas palembang yang menggiurkan!
setelah matang, selanjutnya pempek digoreng dalam minyak panas.
pempek ini merupakan jenis pempek yang berukuran paling besar memiliki tekstur renyah di luar namun tetap lembut di dalam.
pempek ada banyak macamnya, antara lain pempek kapal selam, pempek lenjer, pempek kulit, pempek keriting, dan pempek adaan, dan lainnya.
jangan lupa untuk berburu pempek kapal selam saat kamu berkunjung ke palembang ya!