Olahan Ikan Tenggiri Dibungkus Daun Pisang: Begini Cara Buat Otak-Otak Khas Palembang
Olahan Ikan Tenggiri Dibungkus Daun Pisang: Begini Cara Buat Otak-Otak Khas Palembang-YouTube/Resep Abi -
OTAK - OTAK BAKAR
Bahan:
- 500 gram daging tenggiri, haluskan/giling
- 50 ml air es
- 1,5 sendok teh garam (atau sesuai selera)
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan gula pasir
- 300 ml santan dingin
- 2 putih telur
- 150 gram sagu tani/tapioka
- 2 batang daun bawang, iris halus (optional)
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Daun pisang untuk membungkus
Cara membuat:
1. Campur ikan tenggiri halus dengan air es, aduk rata. Beri garam. Aduk hingga adonan menjadi lebih pekat.
2. Masukkan merica bubuk, gula pasir, santan, putih telur, daun bawang dan bumbu halus. Aduk rata sampai menjadi adonan pasta yang lembut.
3. Masukkan sagu tani/tapioka, aduk rata smbil sedikit diuleni.
4. Ambil 1 sendok makan adonan, pipihkan dan bungkus dengan daun pisang, semat ujungnya dengan tusuk gigi/lidi bersih. Bakar sampai matang. Sajikan.
Saus kacang
Bahan :
- 100 gr kacang tanah, goreng
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit
- 1 sendok makan kecap manis (atau sesuai selera)
- Garam, gula, cuka secukupnya
- Air secukupnya
Caranya :
- Tag
- Share
-
-
