Empuk, No Bau Prengus! Yuk Bikin Kari Kambing Khas Medan, Kuah Kentalnya Nagih Banget

Reporter: Gandi |

Editor: Gandi |

Jumat , 20 Sep 2024 - 15:25

Ilustrasi - Empuk, No Bau Prengus! Yuk Bikin Kari Kambing Khas Medan, Kuah Kentalnya Nagih Banget-Youtube Mei Arimbi -

empuk, no bau prengus! yuk bikin kari kambing khas medan, kuah kentalnya nagih banget                            koranpalpres.com- weekend ini yuk bikin kari kambing khas medan teksturnya empuk no bau prengus kuah kentalnya nagih banget.
resep kari kambing medan ini mempunyai citarasa yang gurih nan sedap yang bakal bikin nambah terus.
kari merupakan nama jenis hidangan berkuah dan bumbu rempah khas yang gurih yang umumnya terbuat dari bahan yaitu kapulaga, cengkeh, kayu manis, ketumbar dan jintan.
masaka satu ini merupakan adaptasi dari kuliner asal india yang tersebar di nusantara khususnya di wilayah sumatera sudah berabad-abad lalu. 
baca juga:dagingnya padat kuahnya nikmat! yuk bikin resep bakso ayam, praktis dan menggugah selera
baca juga:ide buka puasa kamis, resep buko pandan creamy dijamin nikmat banget
untuk memasak kari khas medan dibutuhkan berbagai macam bumbu masakan seperti salam, lengkuas, kemiri, kunyit, asam, cengkih, bunga lawang dan banyak lainnya. agar lebih sedap hidangan kari ini dibuat menggunakan daging kambing.
menu ini sangat cocok untuk disantap bersama teman atau keluarga dengan makanan pendamping roti jala. 
bagi kalian yang tidak suka bau daging kambing, jangan khawatir karena resep ini akan mengolah daging kambing sehingga tidak mengeluarkan bau yang khas.
baca juga:lembutnya creamy! resep macaroni schotel panggang, yuk bikin
baca juga:pelepas dahaga! yuk bikin es oyen khas bandung, bikin segar siang hari bolong
resep kari kambing khas medan
bahan dan bumbu kari kambing:
1 kg daging kambing, dipotong-potong
500 ml santan kental
1 buah bawang bombay
20 lembar daun kari
2 lembar daun kunyit
2 batang kayu manis
3 buah bunga lawang
5 buah kapulaga
2 batang serai
1 buah jeruk nipis
1 sendok makan asam jawa, ambil airnya
minyak secukupnya
gula secukupnya
garam secukupnya
baca juga:nikmatnya sarapan pagi! yuk buat resep risol mayo yang gurih dan lumer bikin ketagihan
baca juga:ini kombinasi makanan yang bisa mencegah perut buncit
bumbu halus:
15 buah cabai merah keriting kering
15 siung bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdm jinten, sangrai
1/2 sdm ketumbar, sangrai
2 cm jahe
2 cm lengkuas
1 ruas kunyit, dibakar
4 buah kemiri
baca juga:kuliner khas indonesia yang patut dicoba, nomor 6 adalah pempek
baca juga:5 minuman legend khas sumatera selatan, anak gen z belum banyak tau
cara membuat kari kambing:
- cuci bersih daging kambing yang sudah dipotong-potong, lumuri perasan jeruk nipis, tiriskan.
- panaskan minyak, tumis bawang bombay sampai harum.
- masukkan bumbu halus, kapulaga, bunga lawang, kayu manis, serai, daun kunyit, dan daun kari. tumis semuanya hingga matang.
- masukkan daging kambing, aduk hingga rata. tambahkan air secukupnya, lalu aduk kembali dan biarkan hingga daging empuk dan air berkurang.
- tambahkan santan, aduk pelan agar santan tidak pecah. tunggu hingga agak mendidih, lalu masukkan gula, garam, dan air asam jawa. masak kembali sampai mendidih.
- koreksi rasa dan apabila sudah pas dan matang, kari kambing siap disajikan.