5 Fakta Sejarah Pempek, Kuliner Khas Palembang yang Enak Banget!

Reporter: Monika Sari |

Editor: Trisno Rusli |

Minggu , 22 Sep 2024 - 07:56

Ada beberapa fakta sejarah pempek yang merupakan kuliner khas Palembang adalah bernama kelesan pada masa Kesultanan Palembang--yt/ Beni & Ina Journey

Baru pada masa penjajahan Belanda pempek dijual dalam jumlah besar. Hidangan ini dijual oleh para pedagang Cina yang ahli.

Pempek juga merupakan keturunan Tionghoa. Penjual kelelan dahulu dikenal dengan sebutan kera atau pek-pek.

Dalam bahasa Cina, orang tua disebut demikian. Ketika ingin membeli, pembeli biasanya menyebut penjual kelesan ini sebagai pek atau empek empek.

Dari situlah nama pempek semakin terkenal seiring berjalannya waktu dibandingkan dengan nama aslinya, Kelesan. Selain itu, pempek sedang digunakan saat ini.

Pada tahun 1916 pempek diperkenalkan ke pasar Palembang, yang berpusat di Masjid Agung dan Masjid Tua.

3. Bahan untuk membuat pempek

Bahan baku utama yang digunakan untuk membuat olahan pempek adalah ikan. Ikan tenggiri saat ini menjadi makanan laut yang paling sering digunakan untuk membuat pempek.

Meski demikian, ikan Belida pernah digunakan untuk membuat pempek. Namun ikan Belida semakin sulit diperoleh dan semakin langka seiring berjalannya waktu.

Biayanya juga meroket. Hasilnya, ikan Gabus dimanfaatkan sebagai pengganti ikan Belida, dan rasanya tetap enak.

Namun kini semakin banyak jenis ikan yang bisa dimanfaatkan untuk membuat pempek. Ada yang memanfaatkan ikan lele, ikan ekor kuning, ikan putak, ikan toman, kakap merah, bahkan tuna.

5 fakta sejarah pempek, kuliner khas palembang yang enak banget!                            palembang, koranpalpres.com - makanan pempek yang merupakan kuliner khas palembang tentunya sudah tidak asing lagi untuk didengar dan dicicipi di seluruh wilayah indonesia.
empek-empek atau yang lebih dikenal dengan sebutan pempek merupakan salah satu kuliner khas palembang yang sangat digemari.
rasanya yang lezat dan gurih membuat sajian kuliner ini digemari banyak orang. penjual pempek kini bisa dengan mudah kita jumpai hampir di seluruh pelosok indonesia.
namun tahukah kamu dibalik kelezatannya, ternyata pempek mempunyai sejarah yang cukup menarik?
baca juga:jelajah kota pempek: 5 tempat wisata religi paling terfavorit di palembang, jalan-jalan sambil tambah wawasan!
baca juga:kuliner khas indonesia yang patut dicoba, nomor 6 adalah pempek
konon produk kuliner olahan ikan ini sudah ada sejak abad ke-16 di palembang. artinya, sekitar 400 tahun yang lalu, masyarakat palembang sudah mengenal pempek.
1. pada masa kesultanan palembang, pempek dikenal dengan nama kelesan
sultan mahmud badaruddin ii merupakan penguasa kesultanan palembang-darussalam sebelumnya. saat itu, nama pempek yang paling umum adalah kelesan.
keluarga limas makan malam ini setiap hari. rumah limas merupakan tempat tinggal adat palembang yang biasa digunakan untuk acara pernikahan dan acara arisan lainnya.
baca juga:pempek lenggang panggang: makanan khas palembang yang sudah ada sejak abad 20, begini cara buatnya!
baca juga:8 makanan khas palembang, ada pempek kapal selam, laksan, celimpungan, kamu suka mana?
pempek kala itu disebut kelesan karena tahan lama jika diremukkan atau disimpan.
2. asal usul nama pempek
baru pada masa penjajahan belanda pempek dijual dalam jumlah besar. hidangan ini dijual oleh para pedagang cina yang ahli.
pempek juga merupakan keturunan tionghoa. penjual kelelan dahulu dikenal dengan sebutan kera atau pek-pek.
baca juga:terkuak! inilah asal-usul nama pempek kapal selam, makanan khas palembang yang sudah go international
baca juga:resep pempek adaan khas palembang yang lezat dan gurih, mudah dibuat di rumah!
dalam bahasa cina, orang tua disebut demikian. ketika ingin membeli, pembeli biasanya menyebut penjual kelesan ini sebagai pek atau empek empek.
dari situlah nama pempek semakin terkenal seiring berjalannya waktu dibandingkan dengan nama aslinya, kelesan. selain itu, pempek sedang digunakan saat ini.
pada tahun 1916 pempek diperkenalkan ke pasar palembang, yang berpusat di masjid agung dan masjid tua.
3. bahan untuk membuat pempek
baca juga:jarang diketahui! 4 filosofi pempek makanan khas palembang yang populer
baca juga:maskot kota palembang! 5 fakta menarik ikan belida, bahan baku pempek yang kini jadi hewan dilindungi
bahan baku utama yang digunakan untuk membuat olahan pempek adalah ikan. ikan tenggiri saat ini menjadi makanan laut yang paling sering digunakan untuk membuat pempek.
meski demikian, ikan belida pernah digunakan untuk membuat pempek. namun ikan belida semakin sulit diperoleh dan semakin langka seiring berjalannya waktu.
biayanya juga meroket. hasilnya, ikan gabus dimanfaatkan sebagai pengganti ikan belida, dan rasanya tetap enak.
namun kini semakin banyak jenis ikan yang bisa dimanfaatkan untuk membuat pempek. ada yang memanfaatkan ikan lele, ikan ekor kuning, ikan putak, ikan toman, kakap merah, bahkan tuna.
baca juga:9 jenis pempek palembang yang wajib kamu coba, tak hanya kapal selam, ada banyak lagi!
baca juga:rdps blusukan di 3-4 ulu palembang, pedagang pempek terkesima: hati ku berbungga bunga pak
4. ada sembilan jenis pempek
pempek saat ini diolah menjadi beberapa jenis. setiap jenisnya memiliki bentuk yang berbeda-beda, namun rasanya sama-sama nikmat.
meski sebagian besar terbuat dari gandum dan ikan, pempek hadir dalam berbagai rasa.
saat ini beberapa jenis pempek yang paling baru bermunculan adalah pempek lenjer, pempek adaan, pempek kapal selam, pempek keriting, pempek kulit, pempek pistel, pempek lenggang, pempek tunu, dan pempek dos.
baca juga:rekomendasi 4 tempat makan pempek di palembang yang populer dan lezat, no 1 berdiri sejak 1993
baca juga:resep pempek kulit khas palembang, bikin sendiri di rumah, rasanya gak kalah sama yang dijual!
5. hidangan resmi palembang pada abad ke-16
berdasarkan buku tinjauan sejarah akulturasi budaya karya kuliner palembang. kelesan ada pada masa pemerintahan sultan mahmud badaruddin i pada abad keenam belas.  
kelesan ini dihidangkan sebagai hidangan resmi, mengikuti tradisi yang terdapat di rumah limas kota palembang.
seiring berjalannya waktu, kelesan ini semakin populer dan diperdagangkan secara terbuka. kelesan ini diperjualbelikan oleh pedagang tionghoa yang biasa bernama apek.
baca juga:inilah 9 makanan khas palembang selain pempek yang wajib kamu dicoba!
baca juga:selain pempek, 6 makanan khas palembang ini juga terbuat dari ikan
kelesan ini akhirnya lebih dikenal dengan nama pempek.