Resep Ikan Belacan Kemangi Ala Brian Wicaksono, Combo Paling Sempurna

Reporter: Gandi |

Editor: Gandi |

Rabu , 01 Oct 2025 - 16:45

resep ikan belacan kemangi ala Brian Wicaksono-Youtube Galeri Rasa Channel-

KORANPALPRES.COM- Di antara khazanah kuliner Indonesia yang kaya akan rempah.

Terdapat satu hidangan yang berhak menyandang gelar Combo Paling Sempurna karena perpaduan rasa dan aroma yang dihasilkan. Hidangan itu adalah Ikan Belacan Kemangi.

Resep ini, yang kami sajikan Ala Brian Wicaksono, bukan sekadar lauk biasa, melainkan sebuah ledakan rasa yang dijamin membuat nasi di piring Anda ludes tak bersisa.

Kunci dari kesempurnaan hidangan ini adalah pernikahan antara Belacan yang membawa kehangatan umami yang dalam dan pedas, dengan Kemangi yang memberikan sentuhan herbal segar dan aroma wangi yang khas.

Keseimbangan inilah yang mengangkat Ikan Belacan Kemangi menjadi masterpiece di dapur Nusantara.

Mengapa kombinasi ini bekerja dengan sangat baik? Belacan (terasi) adalah salah satu bumbu terkuat Indonesia, menawarkan rasa asin, gurih, dan funky yang kaya.

Sementara itu, daun kemangi berfungsi sebagai penyeimbang dan pembersih (cleanser).

Ketika disatukan, belacan menyelimuti ikan dengan gurih pedas, sementara kemangi menimpali dengan aroma segar dan minty yang khas, mencegah rasa menjadi terlalu berat.

Dalam gaya Ala Brian Wicaksono, penekanan diberikan pada kualitas bumbu yang dihaluskan sempurna dan proses sauté yang matang, memastikan belacan benar-benar harum, dan kemangi dimasukkan di detik-detik terakhir untuk menjaga kesegaran maksimal.

Berikut adalah bahan-bahan yang Anda butuhkan dan langkah-langkah untuk menciptakan Ikan Belacan Kemangi yang sempurna:

resep ikan belacan kemangi ala brian wicaksono, combo paling sempurna                            koranpalpres.com- di antara khazanah kuliner indonesia yang kaya akan rempah. 
terdapat satu hidangan yang berhak menyandang gelar combo paling sempurna karena perpaduan rasa dan aroma yang dihasilkan. hidangan itu adalah ikan belacan kemangi. 
resep ini, yang kami sajikan ala brian wicaksono, bukan sekadar lauk biasa, melainkan sebuah ledakan rasa yang dijamin membuat nasi di piring anda ludes tak bersisa.
kunci dari kesempurnaan hidangan ini adalah pernikahan antara belacan yang membawa kehangatan umami yang dalam dan pedas, dengan kemangi yang memberikan sentuhan herbal segar dan aroma wangi yang khas. 
baca juga:ludes dalam hitungan jam! rahasia puding ikan koi gelembung jadi ide jualan cuan gede hanya dengan modal receh
baca juga:modal kecil, cuan gede! kue lukchup si cantik manis, ide jualan laris manis penghasil jutaan
keseimbangan inilah yang mengangkat ikan belacan kemangi menjadi masterpiece di dapur nusantara.
mengapa kombinasi ini bekerja dengan sangat baik? belacan (terasi) adalah salah satu bumbu terkuat indonesia, menawarkan rasa asin, gurih, dan funky yang kaya. 
sementara itu, daun kemangi berfungsi sebagai penyeimbang dan pembersih (cleanser). 
ketika disatukan, belacan menyelimuti ikan dengan gurih pedas, sementara kemangi menimpali dengan aroma segar dan minty yang khas, mencegah rasa menjadi terlalu berat.
baca juga:rasa bintang lima! olahan kentang dan ayam ini wajib recook, hanya dimasak begini langsung menghabiskan nasi s
baca juga:awas ketagihan! resep mie goreng ala resto paling simpel, dijamin auto ludes
dalam gaya ala brian wicaksono, penekanan diberikan pada kualitas bumbu yang dihaluskan sempurna dan proses sauté yang matang, memastikan belacan benar-benar harum, dan kemangi dimasukkan di detik-detik terakhir untuk menjaga kesegaran maksimal.
berikut adalah bahan-bahan yang anda butuhkan dan langkah-langkah untuk menciptakan ikan belacan kemangi yang sempurna:
baca juga:resep tumis caisim satset ala rudy choirudin, solusi akhir bulan kaya gizi untuk makan malam sehat
baca juga:roti jala dan kari ayam! resep paling mantul dari rudy choirudin, kuahnya medok bikin nagih
resep ikan belacan kemangi ala brian wicaksono
bahan utama
- 500 gram ikan berdaging putih (kembung, kakap, atau gurame), bersihkan.
- 1 ikat besar daun kemangi, ambil daunnya saja.
- garam, gula, dan sedikit perasan air jeruk nipis.
baca juga:dijamin bikin ngiler! jelajah kuliner sehari penuh di solo, dari pagi hingga malam
baca juga:surga pecinta makanan! dari pedas hingga manis, ini 5 kuliner khas bandung yang tak boleh dilewatkan
bumbu halus (wajib)
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5-10 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
- 5 buah cabai merah besar
- 1 buah tomat ukuran sedang
- 1 sendok teh belacan (terasi) berkualitas baik, bakar sebentar.
baca juga:awas ketagihan! resep mie goreng ala resto paling simpel, dijamin auto ludes
baca juga:resep tumis caisim satset ala rudy choirudin, solusi akhir bulan kaya gizi untuk makan malam sehat
cara membuat
1.  siapkan ikan: lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis. goreng hingga matang dan berkulit renyah. angkat dan sisihkan.
2.  haluskan bumbu: haluskan semua bahan bumbu halus. jangan takut untuk menghaluskan belacan bersamaan dengan bumbu lain.
3.  tumis bumbu belacan: panaskan sedikit minyak (bekas menggoreng ikan lebih baik). tumis bumbu halus hingga benar-benar matang dan harum. pastikan belacan tercium aromanya. tambahkan garam dan gula secukupnya, koreksi rasa.
4.  gabungkan: masukkan ikan yang sudah digoreng ke dalam wajan bumbu. aduk perlahan hingga seluruh permukaan ikan terselimuti bumbu. jangan terlalu keras agar ikan tidak hancur.
5.  aroma finale: matikan api kompor. masukkan daun kemangi segar ke dalam wajan. aduk cepat selama 5-10 detik saja. panas sisa dari wajan cukup untuk melayukan kemangi tanpa menghilangkan aromanya yang khas.
baca juga:terbongkar! resep ayam bakar 3 bumbu rahasia yang meresap sempurna, dijamin anti gagal!
baca juga:rahasia sarapan kenyang! resep lontong gajah ala rudy choirudin, sekali bikin cukup untuk sekeluarga
ketika ikan belacan kemangi ini tersaji di meja, anda akan langsung disambut oleh perpaduan wangi belacan yang smoky dan pedas, diselingi aroma kemangi yang tajam dan segar. ini adalah pesta rasa yang membuat lidah bergoyang.
hidangan ini membuktikan bahwa kesederhanaan dalam bahan (hanya ikan dan bumbu dasar) bisa menghasilkan keagungan rasa. resep ala brian wicaksono ini sukses memaksimalkan potensi combo paling sempurna di dapur: umami bertemu aroma segar.
tunggu apa lagi? segera praktikkan resep ini di dapur anda. tapi ingat, kami sudah memperingatkan, hidangan ini dijamin membuat anda kesulitan berhenti mengambil nasi!