5 Menit Jadi! Resep Donat Kentang Anti Kempes: Luarnya Krispi Dalamnya Lembut

Reporter: Gandi |

Editor: Gandi |

Jumat , 03 Apr 2026 - 11:32

5 Menit Jadi! Resep Donat Kentang Anti Kempes: Luarnya Krispi Dalamnya Lembut-YT. Devina Hermawan-

KORANPALPRES.COM- Siapa yang bisa menolak aroma wangi donat kentang yang baru saja diangkat dari penggorengan?

Sayangnya, banyak orang ragu membuat sendiri karena takut hasilnya keras atau justru kempes saat dingin.

Kunci utama dari donat kentang yang sempurna di tahun 2026 ini adalah pada teknik pencampuran bahan dan suhu penggorengan.

Untuk mendapatkan tekstur yang "cloud-like" (selembut awan), gunakan kentang yang sudah dikukus dan dihaluskan hingga benar-benar halus (tanpa ada gumpalan).

Kombinasi tepung terigu protein tinggi dan protein sedang akan memberikan struktur yang kokoh namun tetap lentur.

Resep Donat Kentang (10 pcs)

by Chef Devina Hermawan

Bahan Donat Kentang Original:

250 gr tepung terigu protein sedang

100 gr kentang halus

5 menit jadi! resep donat kentang anti kempes: luarnya krispi dalamnya lembut                            koranpalpres.com- siapa yang bisa menolak aroma wangi donat kentang yang baru saja diangkat dari penggorengan? 
sayangnya, banyak orang ragu membuat sendiri karena takut hasilnya keras atau justru kempes saat dingin. 
kunci utama dari donat kentang yang sempurna di tahun 2026 ini adalah pada teknik pencampuran bahan dan suhu penggorengan.
untuk mendapatkan tekstur yang "cloud-like" (selembut awan), gunakan kentang yang sudah dikukus dan dihaluskan hingga benar-benar halus (tanpa ada gumpalan). 
baca juga:cara bikin french crepes tanpa ribet: menu sarapan tinggi protein untuk si kecil
baca juga:resep creamy garlic chicken praktis: ide bekal kantor yang bikin nagih!
kombinasi tepung terigu protein tinggi dan protein sedang akan memberikan struktur yang kokoh namun tetap lentur.
resep donat kentang (10 pcs)
by chef devina hermawan
bahan donat kentang original:
baca juga:tanpa oven dan susu! cara membuat caramel pudding anti gagal yang ekonomis
baca juga:resep creamy beef truffle risol ala cafe mewah: gurih, wangi, dan lumer di lidah!
250 gr tepung terigu protein sedang
100 gr kentang halus
35 gr gula pasir
100 ml air / susu
6 gr ragi
30 gr margarin cair (atau unsalted butter + garam)
1 butir kuning telur
¼ sdt baking powder
2 sdm susu bubuk
 
bahan donat kentang pandan:
260 gr tepung terigu protein sedang
100 gr kentang halus
35 gr gula pasir
100 ml air / susu
6 gr ragi
30 gr margarin cair (atau unsalted butter + garam)
1 butir kuning telur
¼ sdt baking powder
2 sdt pandan essence
baca juga:cuma 15 menit! resep ayam goreng mentega gurih manis yang bikin ketagihan
baca juga:bongkar rahasia! resep bakmie goreng ala chinese resto: bumbunya paling penting!
bahan lainnya:
200 gr gula halus
500 ml minyak goreng
 
langkah:
1. campur tepung terigu, ragi, gula, baking powder, dan susu bubuk (untuk adonan pandan skip susu bubuk) aduk rata
2. tambahkan kentang yang sudah dihaluskan, aduk terus dengan sumpit hingga mirip gumpalan pasir
3. campurkan kuning telur, air, dan margarin cair (tambah pandan essence untuk adonan pandan) aduk rata
4. campurkan bahan cair dan bahan kering, aduk hingga tercampur rata. simpan dalam wadah lalu tutupi dengan cling wrap diamkan 30 menit
5. uleni adonan sebentar lalu diamkan 5-10 menit
6. olesi talenan dan rolling pin dengan sedikit minyak. pipihkan adonan, pastikan seluruh permukaan sama rata lalu cetak dengan cetakan donat
7. diamkan donat selama 20 menit atau sampai mengembang
8. panaskan minyak, gunakan api kecil lalu goreng hingga kuning keemasan. untuk donat pandan harus dimasak perlahan dengan api kecil
9. tiriskan minyak pada donat
10. gulingkan donat yang sudah dingin ke gula halus. donat kentang siap disajikan
baca juga:roti mochi viral! resep roti isi mochi ala chef devina hermawan yang lembut & kenyal
baca juga:resep mie telur dada ayam homemade tanpa cetakan: tinggi protein & cocok buat diet!
membuat donat kentang yang sempurna tidak selalu membutuhkan waktu berjam-jam. 
dengan resep yang tepat dan pemahaman akan teknik proofing, anda bisa menyajikan donat kentang yang luarnya krispi dan dalamnya tetap lembut meskipun sudah dingin.
selamat mencoba di dapur kesayangan anda!