Makanan Legendaris Gorontalo, Binte Biluhuta Telah Ada Sejak Abad ke-13, Begini Cara Membuatnya!

Reporter: Masyitho NH |

Editor: M Iqbal |

Minggu , 14 Jan 2024 - 08:21

Makanan Legendaris Gorontalo, Binte Biluhuta "Jagung Yang Disiram" Ada Sejak Abad ke-14, Begini Cara Membuatnya!-Foto: Binte Biluhuta- Tangkapan layar akun YouTube MasakTv-

Makanan legendaris Gorontalo ini secara etimologi, berasalah dari 2 kata bahasa asal dari Gorontalo tersendiri.

2 kata tersebut yaitu Binte (jagung) dan Biluhuta (disiram).

Maka, apabila digabungkan dari kedua kata ini, memiliki arti 'jagung yang disiram' dalam artian merupakan makanan berbahan dasar jagung, dengan cara penyajian nya disiram bersama kuah.

Makanan legendaris ini bahkan telah ditetapkan sebagai suatu warisan budaya tak benda oleh Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan Indonesia di tahun 2016, sebagaiamana dilansir dari laman Warisanbudaya.kemdikbud.go.id.

Dilansir dari jurnal International Journal Of advance Food and Gastronomy, yang berjudul tentang Binte Biluhuta : Tradition, Culinary Techniques and Nutritional Value merupakan karya dari Ikhsan, T.N.

Di dalam jurnal ini dikatakan, makanan binte biluhuta ini diperkirakan telah ada bahkan sejak abad ke-13 di masa pemerintahan Raja Matolodula Daa (Ilahudu).

Tidak hanya itu, makanan binte biluhuta ini juga dulunya sering disebut sebagai makanan yang digunakan sebagai bahan untuk mendamaikan dua kerajaan yang sedang berperang, bahan diplomasi seperti pada Kerajaan Limboto dan kerajaan Gorontalo.

Secara harfiah, makanan binte biluhuta ini merupakan arti dari jagung yang disiram.

Namun, untuk penyajian dan cara memasak binte biluhuta juga ini tidak sesederhana dari penamaannya, yang tidak semudah hanya dengan menuangkan air panas ke dalam mangkuk berisi jagung saja.

Ada beberapa bahan pelengkap atau tambahan untuk meningkatkan cita rasa dari binte biluhuta ini agar mendapatkan hasil dengan rasa yang unik yaitu pedas, manis dan asam yang dicampur aduk di dalamnya.

makanan legendaris gorontalo, binte biluhuta telah ada sejak abad ke-13, begini cara membuatnya!                            palembang, koranpalpres.com - gorontalo memiliki makanan legendaris berbahan dasar jagung yang disiram.
makanan legendaris tersebut dinamakan masyarakat gorontalo yaitu binte biluhuta.
jika diartikan ke dalam bahasa indonesia, binte biluhuta ini memiliki arti yaitu jagung yang disiram.
binte biluhuta atau sup jagung yang biasa juga disebut dengan milu siram, merupakan makanan legendaris gorontalo dengan bahan utama jagung.
baca juga:8 makanan legendaris khas mataram, kelezatannya yang tak tertandingi
baca juga:hanya beda nama, makanan legendaris ini berasal dari 2 daerah di pulau sumatera, lezatnya bikin nagih
jika di dalam bahasa melayu, makanan ini disebut dengan makanan milu siram, menjadikan jagung yang dikreasikan dan juga sebagai komoditas utama orang gorontalo.
selain menggunakan bahan baku jagung, binte biluhuta ini juga menggunakan beberapa bahan tambahan lainnya yaitu, seperti ikan tenggiri, ikan cakalang serta udang sesuai dengan persediaan mana yang ada.
dengan adanya kreasi dan kombinasi makanan tersebut, sehingga menghasilkan rasa yang unik yang memiliki ciri khasnya tersendiri.
makanan legendaris gorontalo ini cocok untuk disantap pada saat musim hujan.
baca juga:pernah coba ikan gohu? ini resep makanan legendaris nelayan yang dikenal dengan sashiminya ternate
baca juga:6 makanan legendaris khas riau yang menggugah selera, dijamin bikin nagih
apalagi bagi kamu yang sedang mengalami flu karena musim hujan, maka cocok untuk mengkonsumsi makanan binte biluhuta yang merupakan makanan sama seperti bubur ataupun sup.
sekilas sejarah binte biluhuta
makanan legendaris gorontalo ini secara etimologi, berasalah dari 2 kata bahasa asal dari gorontalo tersendiri.
2 kata tersebut yaitu binte (jagung) dan biluhuta (disiram).
baca juga:apa betul makanan legendaris surabaya rujak cingur baik untuk kesehatan? simak penjelasan ahli gizi di sini 
baca juga:soto, makanan legendaris yang menggugah selera di seluruh daerah di indonesia, wajib coba sih!
maka, apabila digabungkan dari kedua kata ini, memiliki arti 'jagung yang disiram' dalam artian merupakan makanan berbahan dasar jagung, dengan cara penyajian nya disiram bersama kuah.
makanan legendaris ini bahkan telah ditetapkan sebagai suatu warisan budaya tak benda oleh kementerian pendidikan dan kebudayaan indonesia di tahun 2016, sebagaiamana dilansir dari laman warisanbudaya.kemdikbud.go.id.
dilansir dari jurnal international journal of advance food and gastronomy, yang berjudul tentang binte biluhuta : tradition, culinary techniques and nutritional value merupakan karya dari ikhsan, t.n.
di dalam jurnal ini dikatakan, makanan binte biluhuta ini diperkirakan telah ada bahkan sejak abad ke-13 di masa pemerintahan raja matolodula daa (ilahudu).
baca juga:cek fakta sambai oen peugaga! makanan legendaris aceh berbahan 44 jenis daun unik, hadir di bulan istimewa
baca juga:pengusaha batu bara wajib tahu! ini fasilitas unggulan transportasi jalur sungai dari titan infra energy group
tidak hanya itu, makanan binte biluhuta ini juga dulunya sering disebut sebagai makanan yang digunakan sebagai bahan untuk mendamaikan dua kerajaan yang sedang berperang, bahan diplomasi seperti pada kerajaan limboto dan kerajaan gorontalo.
secara harfiah, makanan binte biluhuta ini merupakan arti dari jagung yang disiram.
namun, untuk penyajian dan cara memasak binte biluhuta juga ini tidak sesederhana dari penamaannya, yang tidak semudah hanya dengan menuangkan air panas ke dalam mangkuk berisi jagung saja.
ada beberapa bahan pelengkap atau tambahan untuk meningkatkan cita rasa dari binte biluhuta ini agar mendapatkan hasil dengan rasa yang unik yaitu pedas, manis dan asam yang dicampur aduk di dalamnya.
baca juga:dali ni harbo kejunya orang batak, makanan legendaris sejak ratusan tahun silam, sudah pernah nyobain?
berikut ini dijelaskan cara membuat makanan binte biluhuta makanan legendaris gorontalo dilansir dari quickasianrecipes.com.
bahan-bahan:

jagung manis 425 gram 
ikan cakalang atau ikan lainnya 300 gram 
udang ukuran sedang 200 gram 
kelapa parut beku 100 gram 
air 1 liter 
bawang putih 4 siung 
belimbing wuluh 10 buah 
jeruk nipis 1 buah

bumbu:

cabe rawit 5 buah 
cabe rawit merah panjang 3 buah
garam secukupnya

baca juga:mengenal 6 makanan legendaris yang terkenal di dunia, orang indonesia pasti sudah tahu
baca juga:nikmatnya seblak, makanan legendaris khas bandung yang digemari para ciwi-ciwi!
cara membuat:
proses merebus ikan cakalang
1. bersihkan ikan cakalang dengan menggunakan air bersih dan mengalir
2. setelah dibersihkan, gosok-gosok ikan cakalang menggunakan irisan jeruk nipis dan garam secukupnya, lakukan selama 10 menit
3. setelah digosok-gosok secara rata, rebus ikan cakalang selama 2 menit dengan suhu yang tinggi
4. kemudian, apabila ikan cakalang telah dingin dan potong-potong ikan atau disuwir-suwir, lalu sisihkan.
baca juga:makanan legendaris khas prabumulih yang menggetarkan lidah, yuk dicoba!
baca juga:3 resep makanan legendaris indonesia yang mendunia, warisan kuliner yang menggugah selera!
binte biluhuta
1. langkah pertama yaitu menyiapkan panci untuk masakan, lalu masukkan jagung air beserta bumbu yang telah disiapkan. masak hingga jagungnya matang.
2. apabila jagungnya telah matang, tambahkan dengan kelapa parut belimbing wuluh dan bawang putih lalu masak sampai sekitar waktu 15 menit
3. apabila telah sampai 15 menit waktunya, tambahkan suwiran udang dan juga ikan cakalang dan lanjut tunggu selama 5 menit.
baca juga:mau tau makanan legendaris di jakarta yang resepnya turun temurun? kepoin ini 6 restorannya
4. kemudian peras jeruk nipis dua iris saja, lalu aduk sebentar dan tiriskan. maka binte biluhuta siap untuk disajikan dan disantap bersama nasi hangat.
nah itulah cara membuat binte biluhuta makanan legendaris gorontalo yang memiliki arti 'jagung yang disiram', dengan memiliki cita rasa yang unik telah ada sejak abad ke-13.*
dapatkan update konten terkini dan terbaru setiap hari di koranpalpres.com. ayo gabung di channel whatsapp dengan cara klik link ini "channel wa koranpalpres.com".