Bau Peapi Makanan Legendaris Khas Mandar Sulawesi Barat, Begini Cara Membuatnya!

Reporter: Masyitho NH |

Editor: Silvi |

Senin , 15 Jan 2024 - 10:06

Bau Peapi Makanan Legendaris Khas Mandar Sulawesi Barat, Begini Cara Membuatnya!-Cookped : Arniez-

• Bawang merah 5 siung

• Cabai merah besar 5 buah (sesuai selera)

• Asam mangga (asam yang terbuat dari mangga dan telah dikeringkan)

• Kunyit 2 cm

• Minyak kelapa secukupnya

• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Langkah pertama yang harus dilakukan yaitu mencuci ikan yang telah dipotong-potong atau utuh sampai dengan bersih.

2. Selanjutnya cuci asam mangga dan sisakan airnya untuk dituang ke tempat ikan yang telah dicuci bersih sebagai alternatif untuk menghilangkan bau amisnya.

3. Kemudian, haluskan garam kasar lalu masukkan cabe rawit, cabe besar, bawang merah, ulek bersama hingga halus.

bau peapi makanan legendaris khas mandar sulawesi barat, begini cara membuatnya!                            palembang, koranpalpres.com - indonesia kaya akan kuliner-kuliner yang hingga kini terdapat beberapa makanan legendaris masih ditemukan dibeberapa daerah yang tersebar di wilayah indonesia.
salah satu makanan legendaris yang ada di indonesia, tepatnya di sulawesi barat suku mandar yaitu bau peapi.
bau peapi merupakan salah satu makanan legendaris suku mandar yang sangat tersohor di sulawesi barat karena rasanya yang enak.
bau peapi ini merupakan penyebutan menu makanan oleh orang sulawesi barat, ke dalam bahasa indonesia bau  merupakan ikan, sedangkan peapi yaitu dimasak dengan cara direbus.
baca juga:mengenal sup konro, makanan legendaris indonesia timur, cita rasa rempah begitu menggoda
baca juga:pecinta makanan jepang mana nih? berikut 7 makanan legendaris khas jepang yang serba menggiurkan!
maka apabila digabungkan istilah dari penamaan menu makanan sulawesi barat ini yaitu ikan masak.
makanan legendaris ini sangat mudah dijumpai ketika kamu berada di wilayah khususnya polewali mandar di wilayah majene sampai ke pasangkayu.
kuliner ini memiliki letak keistimewaan yang tersendiri yaitu terletak pada ikannya.
ikan yang diolah pada makanan ini menggunakan ikan yang tidak sembarang ikan saja yaitu ikan cakalang atau ikan tuna.
baca juga:4 kuliner di sumedang dengan makanan legendaris khas sunda, harga ramah kantong!
baca juga:sayap ayam madu, makanan legendaris khas malaysia yang populer dan cara pembuatannya!
jenis ikan seperti cakalang dan ikan tuna tersebut sangat terkenal dengan dagingnya yang gurih dan lezat.
dalam proses pemasakan bau peapi ini, minyak yang digunakan yaitu minyak lokal atau biasanya minyak kelapa yang asli.
seperti kita ketahui sama-sama minyak kelapa asli ini memiliki manfaat yang melimpah, serta mengeluarkan aromanya yang khas.
aroma yang terdapat pada minyak kelapa tersebut apabila dikombinasikan pada masakan daging ikan dan kuahnya, dapat menambah keistimewaan pada masakan ini yaitu kelezatannya.
baca juga:ini fakta menarik lain di balik keajaiban tempe yang kamu juga harus tahu
baca juga:mau coba sensasi makan lalapan nikmat? ini resep karedok makanan legendaris asal sunda anti gagal
rasa yang terdapat pada bau peapi ini rasa yang paling istimewanya yaitu terdapat pada kuahnya.
jika dilihat secara fisiknya, makanan legendaris ini memiliki warna kekuningan serta adanya campuran bumbu-bumbu lokal yang semuanya hampir serba alami.
adapun campuran yang terdapat pada makanan ini yaitu seperti asam mangga belimbing, kunyit basah dan lain sebagainya.
sehingga dengan adanya kombinasi dari bahan tersebut terciptanya rasa pedas yang gurih sebagai penikmat rasa yang didapatkan dari makanan legendaris sulawesi barat ini.
baca juga:kamu pernah cicip pendap? makanan legendaris bengkulu, menu favorit presiden indonesia pertama lho!
baca juga:tak hanya menggugah selera, seruit makanan legendaris lampung menyatukan tradisi dan kuliner 
berikut ini cara membuat makanan legendaris sulawesi barat paling tersohor yaitu bau peapi dengan cara termudah dilansir dari mandarnesia.com.
bahan-bahan: 
• ikan tuna atau ikan cakalang 1 buah potong beberapa bagian atau utuh (sesuai selera)
• bawang mandar segar atau bawang jenis prei secukupnya
baca juga:makanan legendaris gorontalo, binte biluhuta telah ada sejak abad ke-13, begini cara membuatnya!
baca juga:mengenal 5 makanan legendaris khas indonesia yang memiliki filosofi unik, yuk disimak!
• bawang merah 5 siung
• cabai merah besar 5 buah (sesuai selera)
• asam mangga (asam yang terbuat dari mangga dan telah dikeringkan)
• kunyit 2 cm
baca juga:sensasi menikmati tahu sumedang, makanan legendaris di sumedang!
baca juga:8 makanan legendaris khas mataram, kelezatannya yang tak tertandingi
• minyak kelapa secukupnya 
• garam secukupnya
cara membuat:
1. langkah pertama yang harus dilakukan yaitu mencuci ikan yang telah dipotong-potong atau utuh sampai dengan bersih.
baca juga:6 makanan legendaris khas riau yang menggugah selera, dijamin bikin nagih
baca juga:dijuluki makanan surga! gulai gajebo kuliner khas sumatera barat yang jadi kasta tertinggi pergulaian
2. selanjutnya cuci asam mangga dan sisakan airnya untuk dituang ke tempat ikan yang telah dicuci bersih sebagai alternatif untuk menghilangkan bau amisnya.
3. kemudian, haluskan garam kasar lalu masukkan cabe rawit, cabe besar, bawang merah, ulek bersama hingga halus.
4. selanjutnya, tuang air asam mangga pada ikan yang telah dibersihkan, lalu masukkan ke dalam wadah atau kuali
5. selanjutnya masukkan bumbu yang telah dihaluskan tersebut, serta masukkan bawang daun yang telah diiris-iris tipis bersama dengan daun yang telah dipotong kecil-kecil.
baca juga:apa betul makanan legendaris surabaya rujak cingur baik untuk kesehatan? simak penjelasan ahli gizi di sini 
baca juga:soto, makanan legendaris yang menggugah selera di seluruh daerah di indonesia, wajib coba sih!
6. selanjutnya, masukkan kunyit secukupnya saja lalu tambahkan minyak kelapa sebanyak 4 sendok makan atau sesuai selera (jika ingin rasa yang didapatkan dari bau peapi ini lebih gurih maka tambahkan lebih banyak minyaknya)
7. kemudian, ratakan semua bumbu yang telah dimasukkan ke dalam kuali bersama ikan, aduk hingga tercampur secara merata (jangan sampai ikannya hancur)
8. selanjutnya, masukkan air secukupnya sesuai dengan jumlah garam yang dimasukkan.
9. setelah semua bahan dimasukkan, rebus selama beberapa menit hingga ikannya empuk dan lembut.
baca juga:mengenal sup konro, makanan legendaris indonesia timur, cita rasa rempah begitu menggoda
baca juga:pecinta makanan jepang mana nih? berikut 7 makanan legendaris khas jepang yang serba menggiurkan!
10. langkah terakhir ketika ikannya mendidih, tambahkan penyedap rasa sesuai dengan selera, lalu koleksi rasa. bau peapi siap untuk disajikan dan disantap bersama nasi hangat.
keistimewaan yang terdapat pada pembuatan bau peapi ini tidak hanya terletak pada rasanya yang gurih dan lezat.
salah satu keistimewaan yang terdapat pada makanan legendaris sulawesi barat ini yaitu menggunakan proses pengolahan dan pemasakan bau peapi dengan teknik tradisional.
dalam proses pemasakannya bau palpi ini dimasak dengan menggunakan kayu bakar dan kawali, sehingga memberikan rasa yang paling otentik pada makanan ini dan paling tersohor.
baca juga:tak hanya menggugah selera, seruit makanan legendaris lampung menyatukan tradisi dan kuliner 
baca juga:kamu pernah cicip pendap? makanan legendaris bengkulu, menu favorit presiden indonesia pertama lho!
dengan memasak daun kopi menggunakan teknik tradisional, makanan ini dianggap lebih muncul kekhasan rasanya apabila dibandingkan dengan proses memasak menggunakan kompor gas.
jika kamu masih bingung melihat bagaimana tanda apabila bau papi ini telah masak atau belum, maka kamu dapat melihat dari segi warna kuahnya yang cenderung berwarna kekuningan.
hanya itu, apabila masakan ini telah matang maka akan mengeluarkan aroma yang sangat lezat sehingga membuat kamu langsung terhipnotis merasa lapar.
nah jadi itulah cara membuat bau peapi makanan legendaris sulawesi barat mandar yang paling tersohor, dengan cita rasanya yang gurih, pedas dan lezat.
baca juga:makanan legendaris gorontalo, binte biluhuta telah ada sejak abad ke-13, begini cara membuatnya!
baca juga:dali ni harbo kejunya orang batak, makanan legendaris sejak ratusan tahun silam, sudah pernah nyobain?
dapatkan update konten terkini dan terbaru setiap hari di koranpalpres.com. 
ayo gabung di channel whatsapp dengan cara klik link ini "channel wa koranpalpres.com".*