Google Advertisement Below

Resep Pecak Ikan Dori dan Terong kuah santan yang pedas, segar, praktis, dan menggugah selera keluarga

Reporter: Gandi |

Editor: Gandi |

Rabu , 17 Jun 2026 - 08:47

Ide Masakan Rumahan: Resep Pecak Ikan Terong Pedas Segar-YT. Chef Devina Hermawan -

KORANPALPRES.COM - Ingin menyajikan hidangan yang menggugah selera namun tetap praktis untuk menu harian?

Pecak Ikan Terong bisa menjadi pilihan tepat.

Resep ala Devina Hermawan ini menawarkan sensasi rasa pedas, gurih, dan segar yang sangat pas dinikmati dengan nasi putih hangat.

Mengapa Resep Ini Spesial?

Berbeda dengan pecak tradisional yang seringkali hanya menggunakan sambal dadak cair.

Versi ini menambahkan sedikit santan untuk memberikan tekstur yang lebih creamy dan rich.

Penggunaan kencur memberikan aroma yang khas dan menyegarkan, sementara terong ungu yang bertekstur lembut akan menyerap bumbu sambal dengan sempurna.

Cobain resep ini dirumah yuk, pasti cocok untuk kamu dan keluarga, langsung aja kita praktekan dirumah.

Resep Pecak Ikan Terong Pedas Segar

By Chef Devina Hermawan

resep pecak ikan dori dan terong kuah santan yang pedas, segar, praktis, dan menggugah selera keluarga                            koranpalpres.com - ingin menyajikan hidangan yang menggugah selera namun tetap praktis untuk menu harian? 
pecak ikan terong bisa menjadi pilihan tepat.
resep ala devina hermawan ini menawarkan sensasi rasa pedas, gurih, dan segar yang sangat pas dinikmati dengan nasi putih hangat.
mengapa resep ini spesial?
baca juga:bikin nagih! resep tongseng telur dadar: murah bukan murahan, kuah kentalnya gurih meresap ala warung legendar
baca juga:luar garing, dalam lembut! resep egg chicken roll ala hokben versi rumahan yang ekonomis dan praktis
berbeda dengan pecak tradisional yang seringkali hanya menggunakan sambal dadak cair. 
versi ini menambahkan sedikit santan untuk memberikan tekstur yang lebih creamy dan rich. 
penggunaan kencur memberikan aroma yang khas dan menyegarkan, sementara terong ungu yang bertekstur lembut akan menyerap bumbu sambal dengan sempurna.
cobain resep ini dirumah yuk, pasti cocok untuk kamu dan keluarga, langsung aja kita praktekan dirumah.
baca juga:cobain menu sat set 5 menit jadi! resep roti telur lipat korea, cocok buat sarapan
baca juga:resep tempe goreng tepung favorit keluarga: renyah & wangi!
resep pecak ikan terong pedas segar
by chef devina hermawan
bahan-bahan utama
protein: 175 gram ikan dori filet (bisa diganti dengan ikan nila atau lele sesuai selera).
sayuran: 1 buah terong ungu.
sambal pecak: bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah & hijau, kemiri, terasi bakar, kencur, serta santan instan.
penyegar: jeruk limau dan daun kemangi.
baca juga:minggu produktif! rahasia resep es krim legendaris: tekstur lembut, halus, dan dijamin tidak berkristal
baca juga:resep garlic butter chicken wings pemula: praktis tanpa digoreng dan minim minyak
cara membuat praktis 
1. persiapan ikan: marinasi potongan ikan dori dengan bumbu marinasi instan dan maizena agar saat digoreng teksturnya tetap terjaga dan tidak mudah hancur.
2. proses penggorengan: goreng ikan dan potongan terong hingga matang, lalu tiriskan.
3. meracik sambal: tumis sebentar kemiri, cabai, bawang, dan terasi. ulek bahan tersebut bersama kencur, garam, msg, dan gula pasir. tambahkan santan dan sedikit air panas untuk menghasilkan kuah yang meresap.
4. penyajian: masukkan ikan dan terong ke dalam ulekan sambal, lalu bejek perlahan agar bumbu menyatu ke dalam serat ikan dan terong. tambahkan kemangi dan perasan jeruk limau untuk sentuhan akhir yang segar.
baca juga:bongkar rahasia kenyal kres! resep bakso daging sapi kenyal alami tanpa pengenyal
baca juga:dagingnya empuk pol! bistik daging sapi resep emak. kuah kental, berkecap, berempah
tips: jika ingin variasi rasa, anda juga bisa menambahkan udang goreng kering untuk memberikan tekstur crunchy pada hidangan ini. selamat mencoba di rumah!