Google Advertisement Below

Ide Masakan Rumahan: Mangut Lele Pedas Gurih Meresap

Reporter: Gandi |

Editor: Gandi |

Sabtu , 22 Aug 2026 - 05:00

Resep mangut lele pedas gurih bumbu meresap-Freepik-

KORANPALPRES.COM- Bosan dengan menu harian yang itu-itu saja?

Saatnya menghadirkan kehangatan kuliner tradisional nusantara ke meja makan keluarga Anda dengan mencoba resep Mangut Lele Pedas Gurih Meresap.

Masakan khas Jawa yang kaya rempah ini terkenal dengan kuah santannya yang gurih, berpadu sempurna dengan sensasi pedas cabai serta aroma rempah yang khas.

Menu ini sangat cocok dinikmati bersama nasi putih hangat di siang atau malam hari untuk membangkitkan nafsu makan.

Rahasia Kelezatan Mangut Lele Tradisional

Kunci utama kelezatan mangut lele terletak pada pemilihan ikan dan penggunaan bumbu halusnya.

Secara tradisional, masyarakat sering menggunakan ikan lele yang sudah diasap (lele asap atau mangut) karena memberikan aroma smoky yang sangat khas.

Namun, jika Anda menggunakan lele segar di rumah, pastikan ikan digoreng setengah matang terlebih dahulu agar teksturnya tidak mudah hancur saat dimasak bersama kuah santan.

Resep Mangut Lele (untuk 6 porsi)

by Chef Devina Hermawan

ide masakan rumahan: mangut lele pedas gurih meresap                            koranpalpres.com- bosan dengan menu harian yang itu-itu saja? 
saatnya menghadirkan kehangatan kuliner tradisional nusantara ke meja makan keluarga anda dengan mencoba resep mangut lele pedas gurih meresap. 
masakan khas jawa yang kaya rempah ini terkenal dengan kuah santannya yang gurih, berpadu sempurna dengan sensasi pedas cabai serta aroma rempah yang khas. 
menu ini sangat cocok dinikmati bersama nasi putih hangat di siang atau malam hari untuk membangkitkan nafsu makan.
baca juga:ada roti buaya dan ganjel rel! ini 8 roti khas indonesiaa yang unik dan punya kisah menarik di balik namanya
baca juga:resep cumi sambal bakar rumahan: kenyal, gurih, & anti alot!
rahasia kelezatan mangut lele tradisional
kunci utama kelezatan mangut lele terletak pada pemilihan ikan dan penggunaan bumbu halusnya. 
secara tradisional, masyarakat sering menggunakan ikan lele yang sudah diasap (lele asap atau mangut) karena memberikan aroma smoky yang sangat khas. 
namun, jika anda menggunakan lele segar di rumah, pastikan ikan digoreng setengah matang terlebih dahulu agar teksturnya tidak mudah hancur saat dimasak bersama kuah santan.
baca juga:ide jualan modal kecil! roti goreng isi ayam sayur yang super lembut
baca juga:ide jualan modal hemat: olahan tempe crispy yang nagih banget!
resep mangut lele (untuk 6 porsi)
by chef devina hermawan
bahan:
1 kg ikan lele
½ buah jeruk nipis
 
bahan bumbu halus:
6 siung bawang putih
10 siung bawang merah
6 butir kemiri
3 cm kunyit
10-15 buah cabai rawit merah
15 buah cabai merah keriting
150 ml air
 
bahan aromatik:
8 cm lengkuas
2 batang serai
4 lembar daun salam
10 lembar daun jeruk
 
bahan lainnya:
35 gr teri medan, rebus (opsional)
1 liter air
10 buah cabai rawit merah
45 gr gula merah, iris
3 sdm santan
1 sdm garam
1 sdt penyedap
¼ sdt merica
 
pelengkap:
nasi putih
baca juga:penyeimbang pahitnya teh! 6 rekomendasi camilan manis tradisional favorit keluarga
baca juga:cuma modal mie, omzet jutaan rupiah! resep martabak mie crispy
cara membuat:
1. marinasi lele dengan perasan jeruk nipis, lalu aduk rata
2. goreng lele di minyak panas dengan api sedang-besar hingga matang. angkat dan tiriskan, lalu bakar permukaan lele menggunakan blow torch (tahap membakar ini opsional)
3. untuk bumbu halus, siapkan blender kemudian masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, cabai rawit merah, cabai merah keriting, dan air, lalu haluskan
4. panaskan sedikit minyak di wajan, masukkan bumbu halus dan tumis hingga wangi. geprek serai dan lengkuas lalu masukkan ke wajan bersama daun salam dan daun jeruk, lalu tumis kembali hingga pecah minyak
5. masukkan teri medan, aduk dan masak kembali sesaat hingga harum dan matang
6. tambahkan air, cabai rawit merah, gula merah, garam, penyedap, merica, dan santan. aduk rata lalu masak dengan api sedang hingga mendidih
7. masukkan lele yang sudah digoreng, masak kembali 5-10 menit
8. mangut lele siap disajikan
baca juga:wajib coba! 5 kuotie hits di bandung yang rasanya bikin ketagihan
baca juga:resep chikuro anti gagal ala chef devina hermawan: dijamin crispy, enak, dan jauh lebih hemat!
menyiapkan hidangan istimewa untuk keluarga tercinta tidak harus selalu sulit.
dengan sentuhan rempah tradisional yang kaya, mangut lele pedas gurih meresap siap menjadi bintang utama di meja makan rumah anda. cita rasanya yang gurih, pedas, dan menggugah selera dijamin akan membuat seluruh anggota keluarga ketagihan.