Resep Pindang Borgibor Makanan Khas OKU Selatan, Bikin Nasi di Rumah Cepat Habis

Reporter: Dian Cahyani Fitri |

Editor: Dian Cahyani Fitri |

Sabtu , 10 Feb 2024 - 20:49

pindang borgibor makanan khas OKU Selatan yang cita rasanya membuat nasi di rumah cepat habis-Foto:youtube mona rendra-

resep pindang borgibor makanan khas oku selatan, bikin nasi di rumah cepat habis                            palembang, koranpalpres.com – selain kaya wisata alam sumatera selatan (sumsel) juga memiliki beragam kunikan kuliner.
seperti pindang borgibor makanan khas oku selatan yang cita rasanya membuat nasi di rumah cepat habis.
pindang borginor ini berbeda dari jenis pindang pegagan, pindang musi rawas dan borgibor makanan khas daerah oku selatan.
salah satu kuliner khas oku selatan adalah borgibor.
baca juga:nikmati makanan legendaris hasil akulturasi budaya indonesia dan tionghoa! kini jadi makanan khas mojokerto
borgibor termasuk jenis kuliner berkuah dan bumbu dasarnya sama seperti bumbu masakan pindang.
borbibor berbeda dengan pindang yang lain karena memiliki cita rasa khas, yakni rasa asam. 
rasa asam dari pindang ini, didapatkan dari tempoyak yang berasal dari buah durian yang diawetkan dengan cara daging durian yang sudah di fermentasi.
untuk membuat tempoyak adalah daging durian dicampur garam lalu disimpan dalam toples kedap udara selama beberapa hari hingga rasanya menjadi asam.
baca juga:10 rekomendasi makanan khas palembang wajib dicoba, kelezatannya tak bisa ditolak, nomor 7 sudah langka
di kabupaten, oku selatan, menu borgibor dapat dinikmati diberbagai warung makan yang tersebar di sekitaran kota muaradua.
adapun bahan-bahan untuk membuat borgibor sangat mudah didapat, begitu juga cara memasaknya, mudah dan simpel. 
untuk bahan utamanya ikan, bumbunya lengkuas, sereh, daun salam, kunyit, cabai merah, dan garam.
cara memasaknya, haluskan semua bumbu tadi selanjutnya rebus satu liter air hingga mendidih.
baca juga:makanan khas dari bali nusra dan maluku, nomor 5 bukan jenis tumbuh-tumbuhan lho
setelah air mendidih, masukkan bumbu yang telah dihaluskan tadi dan ikan yang akan dimasak borgibor. 
tidak lupa masukkan juga tempoyak yang menjadi kunci dari cita rasa borgibor. 
tunggu kurang lebih 15 menit, terakhir masukkan daun bawang dan daun kemangi dan borgibor siap disajikan.
ada beberapa jenis ikan yang dapat digunakan untuk masakan borgibor, diantaranya ikan baung, patin, mujair, lele atau jenis ikan berkumis.
baca juga:makanan khas dari bali nusra dan maluku, nomor 5 bukan jenis tumbuh-tumbuhan lho
namun, dari beberapa jenis ikan tersebut, yang paling nikmat sebenarnya dengan menggunakan ikan baung. 
hanya saja ikan baung sangat sulit didapat, karena itu biasanya ikan patin dan mujair yang sering digunakan untuk masakan borgibor.
borgibor yang masih panas, dengan tambahan menu pelengkap berupa terong rebus, lalap pete, dan sambal mentah, adalah menu nikmat untuk makan siang.
untuk sambal mentah dibuat dari perpaduan garam, cabai kecil dan terasi yang dihaluskan kemudian diaduk dengan mangga muda yang diiris kecil-kecil dan tomat kecil. 
baca juga:unik dan lezat, 7 makanan khas gorontalo yang bikin ngiler
tomat kecil ini dalam bahasa lokal muaradua disebut sebagai cung atau ghanggam.
untuk menikmati menu borgibor ini, cukup merogoh kocek 25-35 ribu rupiah, untuk setiap porsinya. 
ini sudah termasuk nasi, lalapan, sayur rebus dan sambel mentah.
jadi, kalau ke oku selatan, jangan lupa untuk menikmati kuliner borgibor, yang hanya ada di oku selatan. *