Celimpung Makanan Legendaris Khas Palembang, Takjil Buka Puasa 2024, Resepnya Orang Palembang Asli

Reporter: Gandi |

Editor: Gandi |

Sabtu , 16 Mar 2024 - 11:20

Ilustrasi - Celimpung Makanan Legendaris Khas Palembang, Takjil Buka Puasa 2024, Resepnya Orang Palembang Asli-Fitri Yanti-

350 g tepung sagu

2 butir telur

1 sdt garam

1/2 sdt kaldu jamur

350 ml air

Bahan kuah celimpungan

4 sdm minyak goreng

2 L santan encer

1 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

1 sdt kaldu jamur

1 sdt gula pasir

10 butir bawang merah

6 siung bawang putih

celimpung makanan legendaris khas palembang, takjil buka puasa 2024, resepnya orang palembang asli                            palembang, palpres.com - yuk bikin takjil buka puasa dengan celimpungan makanan legendaris khas palembang, resepnya punya orang palembang asli.
palembang memang terkenal dengan kuliner yang gurih, segar dan enak, apalagi salah satunya celimpungan ini.
celimpungan merupakan salah satu kuliner khas palembang yang cukup legendaris yang patut kamu coba.
kelengendarisan celimpungan ini dikarenakan palembang merupakan kota tertua di indonesia.
baca juga:5 resep bahan olahan bahan kikil sapi bikin boros nasi, buka puasa semakin nikmat
baca juga:mencari kuliner khas jambi untuk buka puasa? kamu bisa coba 9 hidangan ini
bagi sebagian orang, masih agak asing mendengar kuliner yang satu ini, dikarenakan celimpungan tidak sepopuler pempek yang sudah terkenal di seluruh indonesia.
berbeda dengan pempek yang memakai cuka, celimpungan dilengkapi dengan kuah santan yang kental sebagai pelengkap.
pada umumnya, celimpungan berbentuk bulat seperti bakso.
bahan pembuatan celimpungan pun sama halnya dengan membuat pempek, sama-sama berbahan dasar sagu dan ikan. perbedaannya terletak pada bentuknya dan kuah yang dipakai.
baca juga:resep bolu kojo, sajian kue lebaran khas palembang rasanya legit sempurna
baca juga:ayam goreng tulang lunak cocok jadi menu buka puasa, lunaknya sampeke tulang
pempek menggunakan cuka, sedangkan celimpungan menggunakan kuah yang terbuat dari santan kental yang telah dicampur dengan rempah-rempah.
namun, tahukah kalian sejarah dari celimpungan ini? berdasarkan catatan sejarah, nama celimpungan sendiri berasal dari kata cemplung pada proses pembuatan celimpungan.
adonannya yang berupa bakso ikan yang berbentuk bulat saat dimasukkan ke dalam kuah santan yang mendidih menimbulkan suara 'plung'. 
bakso ikan ini pun diberi nama celimpungan.
baca juga:qamar al din, resep minuman khas ramadan di suriah
baca juga:4 rekomendasi resep olahan pisang, ide takjil buka puasa praktis dan mudah dibuat
menurut beberapa warga palembang, dulunya mereka ingin alternatif lain untuk menyantap celimpungan tanpa menggunakan cuka.
pada akhirnya mereka mendapatkan sebuah ide dan bereksperimen membuat kuah santan yang dicampur dengan rempah-rempah. 
maka terbentuklah kuliner dengan kuah santan, celimpungan.
dalam hal penyajian, saat menyantap celimpungan biasanya dilengkapi dengan taburan bawang goreng, potongan lontong dan kerupuk.
baca juga:seperti masakan ibu! ini resep rahasia sayur bobor kuahnya nikmat gurih, dijamin makan jadi berselera
baca juga:rasa hotel bintang lima! rahasia capcay merah, nikmat banget makannya pas sahur, yuk cobain yuk
jika kalian ingin menyantapnya dengan kuah yang pedas, bisa ditambahkan dengan sambal sesuai selera.
lalu, bagaimana cara membuat celimpungan? berikut resepnya!
 
bahan celimpungan:
500 g daging tenggiri, haluskan
350 g tepung sagu
2 butir telur
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu jamur
350 ml air
 
bahan kuah celimpungan
4 sdm minyak goreng
2 l santan encer
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt kaldu jamur
1 sdt gula pasir
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1/2 sdm ketumbar, sangrai
4 buah kemiri, sangrai
4 cm kunyit, bakar
baca juga:deretan makanan khas kepulauan riau ini ada yang muncul hanya bulan puasa
baca juga:nikmatnya buka puasa sama pindang tulang iga khas palembang, dagingnya empuk luar biasa
cara membuat
1. aduh ikan tenggiri bersama putih telur lalu aduk hingga rata, tambahkan air dan aduk kembali hingga rata. 
2. jangan lupa tambahkan penyedap rasa dan garam yang telah dilarutkan ke dalam air, setelah itu campurkan di adonan ikan tenggiri tersebut.
3. campurkan tepung tapioka dan aduk adonan ikan tenggiri dengan rata sambil diuleni
4. bentuk adonan menyerupai bola-bola dan masukkan satu per satu ke dalam air yang sudah mendidih hingga matang.
 
kuah :
1. panaskan minyak, haluskan semua bumbu dan tumis bumbu hingga harum.
2. tambahkan santan cair, garam, merica bubuk, kaldu jamur, dan gula pasir. aduk hingga mendidih.
3. jika sudah matang, letakkan celimpungan kedalam mangkuk, siram dengan kuah panas. lalu, tambahkan taburan daun bawang dan bawang goreng.*