Potong-potong sesuai selera. Sisihkan. Tips daging kambing tidak bau prengus
2. Haluskan bumbu : bawang merah + bawang putih, cabe merah, ketumbar, kemiri , jinten.
Tumis bumbu halus tambahkan bumbu cemplung : daun salam, daun jeruk, daun kari, cengkeh, kapulaga, kayu manis, Tumis sampai bumbu matang dan harum.
3. Masukkan daging kambing dan jeroan. Tumis sebentar. Aduk rrata. Masukkan air 1 1/2 ltr. Masak sampai daging empuk.
4. Masukkan bumbu : garam, gula pasir, lada bubuk, kaldu bubuk.
5. Setelah daging empuk masukkan santan instant aduk rata. Setelah santan matang masukkan daun bawang + tomat. Aduk rata. Tes rasa.
6. Sajikan Tengkleng Kambing dengan nasi hangat.
Kategori :