1. Potong Daging: Potong daging sapi menjadi potongan sedang, lalu sisihkan.
2. Haluskan Bumbu: Masukkan bawang putih, bawang merah, jahe, lada hitam, lada putih, pala, ketumbar, minyak, dan air ke dalam blender. Haluskan semua bahan hingga lembut.
3. Tumis Bumbu: Tumis bumbu halus hingga mengeluarkan minyak. Kemudian masukkan serai, kayu manis, dan cengkih. Tumis kembali hingga harum.
4. Masak Daging: Masukkan air, daging, garam, kaldu sapi bubuk, dan penyedap ke dalam wajan. Masak di api sedang kecil hingga daging empuk.
BACA JUGA:Mengenal Kemplang Mi dan Kuliner Asyik Khas Pagaralam Lainnya
BACA JUGA:Merdeka Kuliner Hemat, Berikut 7 Kode Promo Gojek Terbaru Hari Ini 11 Agustus 2024
5. Sangrai Kelapa: Sangrai kelapa parut hingga kecokelatan. Kemudian blender hingga halus.
6. Masukkan Gula dan Kecap: Masukkan gula merah, kecap manis, kelapa dan digongseng ke dalam wajan untuk menambah rasa dan aroma. Masak hingga meresap. Angkat dan sisihkan.
7. Buat Sambal Nanas: Potong nanas menjadi kotak kecil. Iris bawang merah. Gunakan ulekan untuk menghaluskan cabai merah keriting, cabai rawit hijau, terasi, garam, dan gula pasir hingga tercampur rata.
Masukkan sebagian nanas, ulek kembali. Kemudian masukkan sisa nanas dan bawang merah. Aduk hingga rata.
8. Hidangkan: Malbi daging sapi siap dihidangkan bersama sambal nanas.
Daging sapi yang lembut dan empuk, direbus dalam kuah kental beraroma rempah-rempah, kemudian disajikan dengan sambal nanas yang segar dan pedas.
Rasa manis, gurih, pedas, dan asam yang begitu pas dalam Malbi ini akan membuat kamu ketagihan dan ingin merasakannya lagi.