Bahan Pempek Kulit:
BACA JUGA:Resep Malbi Daging Sapi Sambal Nanas, Makanan Khas Palembang yang Menggugah Selera!
BACA JUGA:5 Ciri Khas Suku Palembang, Mulai dari Pakaian hingga Makanannya!
- 500 gram kulit ikan tenggiri: Rahasia cita rasa gurih dan khas pempek kulit terletak pada kulit ikan tenggiri yang menjadi bahan utamanya.
- 1 butir telur: Telur membantu mengikat adonan dan memberikan tekstur yang lebih lembut.
- 1 sendok makan garam: Garam menambah rasa gurih dan menyeimbangkan rasa.
- 1 sendok teh merica: Merica memberikan rasa pedas dan aroma yang khas.
- 65 ml santan instan: Santan memberikan rasa gurih dan aroma yang khas pada pempek kulit.
- 2 siung bawang putih iris halus: Bawang putih memberikan aroma sedap dan gurih pada pempek kulit.
- 3 siung bawang merah iris halus: Bawang merah memberikan rasa manis dan aroma yang khas.
- 300 gram tepung tapioka: Tepung tapioka digunakan untuk membuat adonan pempek kulit lebih kenyal dan lembut.
BACA JUGA:Wisata Kuliner Legendaris di Semarang Surganya Makanan wajib kamu coba
BACA JUGA:WASPADA! Inilah 10 Makanan Pemicu Diabetes pada Anak-anak, Ada Jajanan Pasar
3. Cara Membuat Pempek Kulit
1. Siapkan kulit ikan tenggiri: Cuci bersih kulit ikan tenggiri dan tambahkan sedikit dagingnya. Sisihkan.
2. Buat biang pempek: Campur bahan biang (tepung tapioka, air, dan bawang putih halus) dalam panci. Aduk hingga rata dan masak hingga mengental. Angkat dan dinginkan.
3. Siapkan adonan pempek kulit: Masukkan biang pempek dan semua bahan pempek kulit (kecuali tepung tapioka) ke dalam food processor. Proses hingga tercampur rata.
BACA JUGA:Selain Pempek, 6 Makanan Khas Palembang Ini Juga Terbuat dari Ikan
BACA JUGA: 4 Makanan Ini Bisa Memicu Tekanan Darah Tinggi
4. Campurkan tepung tapioka: Pindahkan adonan ke dalam wadah besar dan tambahkan tepung tapioka. Aduk hingga tercampur rata.