- Tepung ubi ungu secukupnya
BACA JUGA:5 Kuliner Khas Musi Rawas Sumatera Selatan yang Super Menggiurkan!
BACA JUGA:8 Fakta Tekwan Makanan Khas Palembang yang Terbuat dari Olahan Ikan, Singkatan Bekotek Samo Kawan
Cara Membuat Goguma Ppang
Persiapan Ubi Jalar:
Cuci bersih ubi jalar dan rebus sampai empuk. Kupas kulitnya setelah direbus.
Haluskan ubi jalar yang sudah direbus hingga menjadi pasta halus. Biarkan mendingin.
Proses Pembuatan adonan:
- Campur tepung ketan, tepung tapioka, sejumput garam, dan gula. Aduk hingga merata.
- Tambahkan madu, telur, dan minyak. Aduk merata.
- Masukkan susu perlahan. Aduk dan uleni hingga adonan kalis.
- Tambahkan margarin. Aduk merata dan uleni adonan.
- Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil tetap diuleni. Hentikan tepung terigu jika adonan sudah tidak terlalu lengket jika disentuh jari (pastikan tekstur masih lembek dan hanya sedikit lengket).
- Tutup adonan dengan plastik wrap. Simpan di kulkas selama 30-60 menit.
- Setelah disimpan, keluarkan adonan dan bagi menjadi 6-8 bagian sesuai selera. Pipihkan adonan menggunakan rolling pin yang sudah ditaburi terigu agar tidak lengket.