2 cm lengkuas, memarkan
1 cm jahe, memarkan
2 butir cengkih
500 ml santan dari ½ butir kelapa
1 sdt garam
½ sdt gula pasir
Bawang merah goreng, untuk taburan
BACA JUGA:Jarang Diketahui! 4 Filosofi Pempek Makanan Khas Palembang yang Populer
BACA JUGA:13 Fakta Menarik Mie Celor, Makanan Khas Palembang dengan Kuah Kental
Cara Membuat Celimpungan:
- Campurkan semua bahan adonan ikan hingga rata. Bentuk setiap 1 sdm adonan menjadi bola-bola kecil dan rebus hingga terapung dan matang.
Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, jahe, dan cengkih hingga harum.
Tuangkan santan, garam, dan gula pasir. Masak hingga kuah mengental.
- Masukkan bola-bola ikan ke dalam kuah, aduk rata, dan biarkan mendidih sekali lagi.
Taburi dengan bawang merah goreng sebelum disajikan.