Pedeh atau sering disebut rusip merupakan masakan khas Musi Banyuasin yang terbuat dari ikan sepat yang diawetkan.
Ikan terlebih dahulu dibersihkan secara menyeluruh sebelum ditaburi garam.
Setelah itu masukkan ikan ke dalam wadah dan masukkan nasi bakar.
Setelah itu, ikan dibiarkan terfermentasi selama satu atau dua minggu. Ikan ini kemudian bisa diolah sesuai selera, seperti dicelupkan atau ditumis dengan cabai rawit.
Kategori :