• Didihkan daging, serai, daun kunyit, daun jeruk, garam, gula, 1 liter santan, dan bumbu halus (bahan 1) dengan api sedang.
• Kecilkan api dan tutup panci. Masak daging selama 30 menit. Aduk sesekali hingga bumbu mulai mengental atau menjadi gulai.
BACA JUGA:Ternyata Kata 'Ketupat' adalah Kepanjangan dari Ini, Mendalam Maknanya!
BACA JUGA:5 Cara Mudah Memasak Ketupat dengan Rice Cooker, Praktis, Enak dan Tanpa Ribet!
• Aduk terus menerus hingga bumbu menyusut 40% atau menjadi kalio.
• Aduk terus hingga bumbu pekat dan berminyak atau menjadi rendang muda.
• Setelah daging empuk dan warna bumbu lebih gelap, masukkan 100 ml santan. Masak hingga santan menyusut dan pekat kembali.
• Masukkan 150 ml santan, masak hingga kekentalan yang diinginkan. Matikan api. Hidangkan.