4 sdm minyak untuk menumis
2 lbr daun pandan
600 ml minyak untuk menggoreng
Daun pisang secukupnya
BACA JUGA:4 Makanan Khas Lebaran yang Mengandung Kolesterol Tinggi dan Lemak Jenuh
BACA JUGA:5 Kuliner Khas Palembang Paling Favorit untuk Dijadikan Oleh-oleh
Cara Membuat :
1. Tumis bumbu halus beserta serai hingga harum dan matang. Angkat dan sisihkan.
2. Campur bumbu bahan 1 dengan air dan air jeruk nipis, aduk hingga garam larut lalu lumuri seluruh permukaan ikan termasuk bagian dalamnya sampai rata.
3. Masukkan bumbu halus ke dalam rongga perut hingga insang lalu kembalikan ikan hingga sama seperti bentuk aslinya kemudian ikan dengan daun pandan.
4. Panaskan minyak lalu goreng ikan dalam minyak panas dengan dialasi daun pisang kemudian masukkan juga sisa bumbu marinasi, masak hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan hangat-hangat.