Siapkan Ikan: Bersihkan ikan dan buat beberapa keratan di sisi badan ikan. Keratan ini penting agar bumbu meresap cepat.
Lumuri Bumbu: Lumuri seluruh permukaan ikan dengan campuran bumbu. Jangan lupakan bagian perut dan insangnya agar rasa benar-benar meresap ke dalam daging.
Marinasi Singkat: Diamkan ikan selama 30 menit. Dengan bantuan keratan dan bumbu instan, waktu 30 menit sudah cukup untuk menghasilkan cita rasa yang kuat.
BACA JUGA:Menu Hemat Rasa Sultan! Semur Ayam Kentang Soun Spesial Rudy Choirudin, Anti Gagal!
BACA JUGA:Pindang Serani Ala Yanto Ganjar: Kuah Seger Rasa Makter, Dijamin Bikin Nagih!
Fase 3: Proses Bakar/Panggang SATSET (20 Menit)
Panggang: Bakar ikan di atas panggangan arang atau panggang di wajan teflon (metode SATSET). Selama proses, bolak-balik ikan sambil terus diolesi sisa bumbu hingga ikan matang merata.
Tips Panggang Teflon SATSET:
Gunakan api kecil (hanya api tengah kompor yang menyala).
BACA JUGA:Sarapan Anti Ribet! Pancake Tebal 2 Telur ala Rudy Choirudin, Si Kecil Pasti Lahap!
Tambahkan 1 sendok minyak goreng pada permukaan wajan.
Panggang satu sisi selama 5 menit, lalu balik. Lakukan proses ini 2 kali pada setiap sisi ikan, sehingga total memanggang hanya sekitar 20 menit.
Bonus Aroma: Chef Rudy menyarankan melapisi pan dengan daun pisang. Ini mencegah hangus dan memberikan aroma smokey yang nikmat.
Setelah matang, Ikan Bakar Banjar SATSET siap dihidangkan selagi hangat dengan sambal favorit dan nasi putih. Dijamin langsung bikin lapar!