Ikan gohu terbuat dari daging ikan yang baru ditangkap dan kenyal, biasanya cakalang atau tuna yang dipotong kecil-kecil.
Ikan ini dibumbui dengan garam dan air jeruk lemon (balakama), sejenis jeruk nipis aromatik dengan bagian dalam berwarna oranye-kuning.
Selanjutnya dipadukan dengan daun kemangi yang dicincang kasar.
Tuna mentah kemudian ditaburi tumis bawang merah dan cabai rawit (rica gufu) setelah didiamkan beberapa menit agar bumbu meresap.
BACA JUGA:Nikmatnya Seblak, Makanan Legendaris Khas Bandung yang Digemari Para Ciwi-ciwi!
Anda juga bisa menambahkan kenari atau kacang tanah matang yang ditumbuk kasar. Gohu ikan yang menggugah selera ini rasanya gurih, segar, tajam, dan agak manis.
Biasanya penduduk setempat menyebutnya sebagai "gohu ikang" dan bukan "gohu ikan". Istilah ini harus komprehensif karena kata "gohu" jika digunakan sendiri berarti merujuk pada hidangan yang berbeda rujak segar dan panas dari Manado.
Ikan yang disajikan selera ini memiliki rasa yang gurih, segar, tajam, dan agak manis.
Gohu ikan tidak hanya mudah dibuat hanya membutuhkan sedikit bumbu dasar tetapi akan terasa lebih nikmat jika disandingkan dengan makanan tradisional Maluku lainnya seperti talas rebus, pisang, sagu, dan singkong.
BACA JUGA:Mengenal 6 Makanan Legendaris yang Terkenal di Dunia, Orang Indonesia Pasti Sudah Tahu
Ikan gohu kadang-kadang disajikan dengan kasbi, roti yang dibuat dari parutan singkong yang dimasak dalam piring keramik lalu dihangatkan di atas api. Komponen alami dalam resep ini berkontribusi terhadap manfaat kesehatannya.
Selain itu, ikan yang digunakan untuk membuat ikan gohu kaya akan asam lemak Omega-3 yang memiliki beberapa manfaat bagi kesehatan seperti menurunkan kolesterol, menjaga kesehatan jantung, dan mengurangi masalah mata.
Apakah Anda suka menyantap sashimi dan ikan gohu lezat yang diolah dengan cara Ternate di rumah? Resepnya disediakan di sini.
Gohu ikan
BACA JUGA:Makanan Legendaris Khas Prabumulih yang Menggetarkan Lidah, Yuk Dicoba!
Isi: