PALEMBANG, KORANPALPRES.COM – Makanan khas apa yang ada di Kota Jambi? Ada cukup banyak sebenarnya.
Tetapi beberapa makanan itu agak mirip bahkan identik dengan makanan daerah lain seperti tempoyak, mi celor, nasi gemuk dan beberapa lainnya.
Karena itu kita tidak akan membahas makanan tersebut. Melainkan beberapa makanan berikut ini yang juga menjadi makanan legendaris di sana.
Jambi adalah kota yang namanya sama dengan nama provinsinya terletak di pesisir timur bagian tengah pulau Sumatera.
Jika kamu berniat untuk mengunjungi kota Jambi, maka jangan sampai melewatkan kekayaan kuliner khas Jambi yang terkenal enak.
1. Daging Masak Hitam
Daging masak hitam sendiri merupakan makanan legendaris khas Jambi yang menyajikan bahan utama berupa daging sapi.
Agak mirip dengan semur kalau di Jawa.
Bumbu yang dipergunakan dalam pembuatan daging masak hitam antara lain jintan, adas manis, ketumbar, kayu manis, pala bubuk, lada putih bubuk, garam, kecap manis, dan santan.
Di samping itu ada juga bumbu halus yang harus digoreng terlebih dahulu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, batang serai, dan lengkuas.
Untuk membuatnya, bumbu halus yang sudah tersedia harus dicampur bersama kelapa sangrai, ketumbar, kayu manis, lada putih bubuk, garam, adas manis, dan jintan.
Bumbu yang sudah tercampur dibalurkan pada daging lalu didiamkan selama 20 menit. Setelah diabaikan, daging bisa langsung dimasak dalam panci.
Saat dimasak, tuang kecap dan santan sedikit demi sedikit hingga daging empuk dan matang serta kuahnya mengental.
2. Rambutan Goreng
Jika pisang, apel, dan nangka sudah biasa diolah dengan teknik digoreng, maka orang Jambi berkreasi menggunakan buah-buahan yang tak biasa.