Hidangan Khas Papua Selatan, Bulan Puasa Usai Bisa untuk Hidangan Lebaran

Reporter: Eko Wahyudi |

Editor: Eko Wahyudi |

Kamis , 11 Apr 2024 - 07:20

Makanan khas Papua Selatan ini bisa jadi inspirasi hidangan unik unuk lebaran di rumahmu tahun ini-kolase-

hidangan khas papua selatan, bulan puasa usai bisa untuk hidangan lebaran                             palembang, koranpalpres.com – bulan ramadan tahun ini telah berlalu dan sampai pula kita ke penghujung daerah indonesia. kita bicarakan kuliner khas puasa ramadan dan juga bisa untuk hidangan lebaran dari sabang di aceh sampai ke merauke di papua selatan. 
di papua selatan, pada umumnya kuliner yang dikenal warga indonesia yang lain sama dengan  kuliner daerah  papua yang lain.
ada juga sedikit perbedaan seperti kuliner berikut ini:
baca juga:ada udang selingkuh di lembah baliem provinsi papua pegunungan, santapan lezat untuk sahur dan berbuka puasa
1.aunu senebre
aunu senebre  adalah makanan khas papua yang banyak terdapat di merauke, papua selatan.
bahan utamanya adalah irisan daun talas yang dicampurkan dengan ikan teri nasi. 
meski terlihat kering, aunu senebre ini memiliki tekstur yang sedikit basah yang pas disantap bersama papeda atau umbi-umbian. 
rasanya yang gurih dan sedikit pedas, membuat makanan ini menjadi makanan yang populer. 
baca juga:jajanan khas papua ini bisa dinikmati sehabis bulan puasa nanti 
2.sagu sep 
makanan ini adalah penganan yang dibuat oleh suku marind secara turun temurun. 
suku marind berdiam papua di bagian selatan, mulai dari selat muli hingga di perbatasan antara papua dan papua nugini.
suku tersebut banyak mendiami wilayah yang berada di aliran sungai buraka, bian, eli, kumbe, maro. secara administrasi masuk zona distrik okaba, merauke, kimam, dan muting. 
baca juga:kuliner khas papua tengah ini disesuaikan dengan lidah kaum muslimin untuk berbuka puasa
suku marind bermata pencarian mengandalkan hasil ladang seperti ubi kayu, kava, sagu hingga aktivitas berburu dan menangkap ikan.
dulu penduduk setempat tidak makan nasi namun memakan sagu saja. 
mereka memakannya  campur kelapa sehari-hari dan tidak pakai daging. 
dalam proses pembuatannya, sagu sep dimasak dengan cara diletakkan di atas bara batu atau bakar batu yang ditutupi dengan dedaunan dan kulit kayu bus. 
baca juga:kuliner buka puasa kabupaten tambrauw, perpaduan resep khas pesisir papua barat dan bugis
uap panas yang tertutup dedaunan dan kulit kayu bus tersebut menyebabkan makanan menjadi masak.
kuliner sagu sep harus dijaga terus bertahan di tengah kemajuan zaman karena sudah jarang generasi muda yang bisa memasaknya.
selain itu dulu bikinnya memang pakai acara adat.
sagu sep tidak bisa dibikin sembarangan. tapi dengan adanya era yang sudah maju ini, beberapa warga yang peduli  harus menunjukkan makanan dari sagu ini berharga.
selain itu pemerintah daerah harus ikut melestarikan budaya asli merauke itu. 
baca juga:ini 6 makanan pas buat buka puasa khas papua barat daya 
caranya, dengan membuka banyak perkebunan sagu yang digunakan sebagai bahan pembuatan sagu sep.
warga mengharapkan agar pemerintah tidak hanya mengembangkan padi saja, karena sagu adalah makanan tradisonal papua.
3. labu ikan kuah kuning 
memiliki perpaduan rasa asam, manis dan gurih makanan khas papua selatan ini menjadi salah satu hidangan yang ada saat perayaan seperti lebaran atau hari besar lainnya seperti natal. juga pada bulan ramadan. 
baca juga:berbuka puasa dengan camilan khas maluku, ada pisang asar dan rujak natsepa
sajian ini terbuat dari labu kuning yang sudah matang dengan struktur buah yang keras dan dikukus lebih kurang 30 menit atau buah sudah masak dengan sempurna. 
tambahan bumbu seperti sereh, jahe, asam jawa yang dihaluskan dan dicampurkan dengan ikan kakap yang telah direbus membuat rasanya sangat nikmat dan menjadi santapan yang lezat bagi masyarakat papua.
penganan di atas adalah makanan asli papua yang juga pas untuk umat islam karena halal dan bisa dikonsumsi.  bisa untuk menu sahur atau berbuka puasa.
4. sarang semut
baca juga:ragam jajanan khas maluku utara yang bisa dijadikan menu takjil berbuka puasa
sarang semut adalah salah satu metode pengobatan herbal yang cukup dikenal oleh masyarakat indonesia dengan meminum air rebusannya.
sarang semut papua ini bukanlah sarang semut asli, melainkan tumbuhan epifit atau tumbuhan yang menumpang hidup di pohon lain tetapi tidak menyerap makanan dari pohon itu
bahan dasarnya berupa sarang semut murni, dicampur dengan kembang melati kering sebagai penetral rasa lalu diblender.
selain hidangan untuk bulan puasa yang baru lewat, sajian di atas bisa juga kamu coba untuk melengkapi hidangan lebaran di rumah yang khas dan lain daripada yang lain.*