Roti Kemang Cemilan Jadul Yang Tetap Eksis Hingga Kini, Roti Dengan Filling Yang Berlimpah

Reporter: Zulkarnain |

Editor: Silvi |

Minggu , 12 Nov 2023 - 20:28

Roti Kemang Jadul-Silvi-

Pertama Larutkan ragi instan ke dalam air hangat, aduk rata, dan biarkan selama 5-10 menit hingga berbusa.

Lalu campur tepung terigu, gula pasir, dan garam aduk hingga merata, tambahkan ragi yang sudah berbusa dan mentega leleh ke dalam campuran tepung.

Uleni adonan hingga menjadi adonan yang elastis dan tidak lengket di tangan. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air hangat.

Jika terlalu basah, tambahkan sedikit tepung.

Tutup mangkuk dengan kain bersih dan biarkan adonan fermentasi selama 1-2 jam hingga mengembang dua kali lipat.

Setelah mengembang, kempiskan adonan dengan cara memukulkan tinju ke permukaannya ambil sejumput adonan dan bulatkan dengan tangan.

Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.

Goreng roti kemang hingga kedua sisinya berwarna keemasan.

Angkat dan tiriskan roti kemang di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih, dan terakhir roti kemang siap di nikmati.*

roti kemang cemilan jadul yang tetap eksis hingga kini, roti dengan filling yang berlimpah                            musi rawas - jika bicara tentang sumatera selatan pasti yang terlintas dipikiran anda hanyalah pempek.
namun, tahukah anda kalau ada salah satu kabupaten di provinsi sumatera selatan yang memiliki makanan khas bernama roti kemang.
roti kemang merupakan makan khas kabupaten musi rawas yang ada sejak jaman nenek moyang.
roti jadul ini sama seperti roti pada umumnya yang membedakannya hanya filling yang ada di dalam roti.
baca juga:resep dan cara membuat jongkong khas ogan ilir
jika roti biasanya kebanyakan memiliki filling coklat keju dan selai buah, roti kemang di filling dengan kelapa parut dan gula merah saja.
untuk bahan pembuatan roti kemang tidak jauh berbeda dengan pembuatan roti lainnya namun cara memasaknya saja yang berbeda.
kalau roti biasa di masak dengan cara di kukus atau di panggang roti kemang dimasak dengan cara di goreng menggunakan minyak.
perbedaan lainnya juga terdapat pada tekstur dan bentuknya roti biasa memiliki tekstur yang empuk dan cenderung bulat.
baca juga:5 makanan tradisional khas jawa timur, nomor 2 dan 4 sudah mendunia!
namun roti kemang memiliki tekstur lebih padat dan berbentuk oval atau lonjong.
jika kalian berlibur atau berwisata ke kabupaten musi rawas roti ini sangat mudah ditemukan di toko oleh-oleh atau di pasar tradisional.
roti kemang sangat nikmat jika dimakan bersama bubur durian atau minuman hangat seperti kopi dan bandrek.
roti ini termasuk makanan legend karena makanan ini sudah ada sejak zaman belanda.
baca juga:ternyata ini alasan porsi makanan di restoran mewah kecil, kamu harus tahu ya
masyarakat musi rawas biasa membuat roti kemang saat ada acara besar seperti resepsi pernikahan dan juga acara adat.
makanan ini sangat digemari oleh masyarakat musi rawas sebagai cemilan pengganti sarapan.
jika kalian ingin mencoba membuatnya di rumah berikut resep roti kemang khas musi rawas yang mudah.
terutama siapkan bahan-bahannya seperti :
baca juga:4 makanan khas rupit dijamin nikmat, nomor 3 kuahnya gurih banget
500 gram tepung terigu
2 sendok makan mentega yang sudah di lelehkan.
2 sendok makan gula pasir
1/2 sendok teh garam
baca juga:cukup 3 bahan masak bekasam dijamin nikmat dan bikin nasi habis
1 sendok teh ragi instan
200 ml air hangat.
minyak goreng secukupnya sebagai bahan untuk menggoreng.
cara membuat :
baca juga:6 makanan tradisional khas lahat yang melegenda, nomor 2 hanya ada di hari spesial lho
pertama larutkan ragi instan ke dalam air hangat, aduk rata, dan biarkan selama 5-10 menit hingga berbusa.
lalu campur tepung terigu, gula pasir, dan garam aduk hingga merata, tambahkan ragi yang sudah berbusa dan mentega leleh ke dalam campuran tepung.
uleni adonan hingga menjadi adonan yang elastis dan tidak lengket di tangan. jika terlalu kering, tambahkan sedikit air hangat. 
jika terlalu basah, tambahkan sedikit tepung.
baca juga:kamu gak perlu parfum, kalau konsumsi 5 makanan ini
tutup mangkuk dengan kain bersih dan biarkan adonan fermentasi selama 1-2 jam hingga mengembang dua kali lipat.
setelah mengembang, kempiskan adonan dengan cara memukulkan tinju ke permukaannya ambil sejumput adonan dan bulatkan dengan tangan.
panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
goreng roti kemang hingga kedua sisinya berwarna keemasan.
angkat dan tiriskan roti kemang di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih, dan terakhir roti kemang siap di nikmati.*