Wong Palembang Pasti Tau, Burgo: Kuliner Khas yang Kenyal Dengan Kuah Santan Gurih, Ini Resepnya!

Reporter: Juli Aulia |

Editor: Juli Aulia |

Kamis , 12 Sep 2024 - 16:10

Wong Palembang Pasti Tau, Burgo: Kuliner Khas yang Kenyal Dengan Kuah Santan Gurih, Ini Resepnya!-Giwang Sumsel-

- 150 gr ikan gabus

- 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa

- 2 lembar daun salam

- 1 batang serai, geprek

- 1 cm lengkuas, geprek

- 50 ml air

- secukupnya Garam

- Gula pasir secukupnya

- Minyak untuk menumis

- Bawang goreng

Bumbu halus :

- 3 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 1 sdt ketumbar

wong palembang pasti tau, burgo: kuliner khas yang kenyal dengan kuah santan gurih, ini resepnya!                            koranpalpres.com – wong palembang mungkin tidak asing dengan kuliner bernama burgo. 
ya, selain pempek, palembang punya satu kuliner khas yang menjadi favorit masyarakat setempat, yakni burgo.
makanan satu ini berbahan dasar tepung dan memiliki tekstur yang kenyal-kenyal.
dan bisanya makan ini disajikan dengan kuah santan yang berwarna putih atau kuning yang memiliki citarasa gurih.
baca juga:mirip jaring laba-laba, resep ragit: kudapan andalan masyarakat palembang saat bulan ramadan
baca juga:resep pempek adaan khas palembang yang lezat dan gurih, mudah dibuat di rumah!
burgo merupakan makanan asli palembang seperti dadar yang digulung, bahan-bahannya terbuat dari campuran tepung berasa dan tapioka.
rasa gurih santan khas dan wangi, dan dimakan pada sarapan atau pun menjadi kudapan.
nah, sebagai kudapan yang sangat populer, burgo dalam keadaan kuah yang hangat.
burgo dapat digolongkan sebagai makan kecil dan bukan makanan utama.
baca juga:lenus warga bailangu kecamatan sekayu membagikan resep rahasia 'buah belanti', camilan khas musi banyuasin
baca juga:resep kue srikaya pandan yang legit dan lumer khas palembang, kuy cobain!
sekilas makanan ini mirip seperti kwetiaw karena bentuknya yang tipis.
kalau sepintas potongan lontong sayur dengan rendaman kuah santan.
tapi kalau anda melihat dengan seksama sangat berbeda sekali, potongan putih yg terlihat seperti lontong merupakan potongan burgo.
olahan berbahan dasar tepung beras dan tepung tapioka yang mirip dadar gulung.
baca juga:resep model ikan tenggiri khas palembang yang mirip tekwan, tapi lebih padat!
baca juga:makanan viral! yuk bikin resep ayam chili padi dijamin boros nasi
bentuk dadar gulung ini yang kemudian diiris-iris untuk kemudian dinikmatin dengan kuah santan.
nah penasaran gurihnya, yuk kita simak resep kali ini,
burgo gurih kuah santan
bahan-bahan :
- 300 gr tepung beras
- 600 gr tepung sagu/tapioka
- 1/4 sdt garam
- 300 ml air mendidih
- 500 ml air
 
bahan kuah :
- 150 gr ikan gabus 
- 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 1 cm lengkuas, geprek
- 50 ml air
- secukupnya garam
- gula pasir secukupnya
- minyak untuk menumis
- bawang goreng
 
bumbu halus :
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1 cm jahe
- 1 butir kemiri
 
langkah memasak :
- campur tepung beras, sagu/tapioka, dan garam. tuang air mendidih, aduk rata. tuang air biasa, aduk sampai tidak bergerindil lalu daring.
- siapkan kukusan, olesi loyang dengan minyak goreng, tuang adonan, tunggu sampai matang
- gulung adonan yg telah matang.
 
memasak kuahnya :
- tumis bumbu halus sampai wangi, masukan daun salam, serai, dan lengkuas. tambahkan air. masukan santan, beri garam, aduk rata dan didihkan. angkat.
- siapkan mangkuk, potong potong gulungan tepung beras tadi, siram dengan kuahnya, dan taburi bawang goreng.
- nikmati dengan sambal cabe rawit/sambal cenge.