Pempek Lenggang Panggang: Makanan Khas Palembang yang Sudah Ada Sejak Abad 20, Begini Cara Buatnya!

Reporter: Juli Aulia |

Editor: Juli Aulia |

Sabtu , 14 Sep 2024 - 17:36

Pempek Lenggang Panggang: Kuliner Khas Palembang Yang Sudah Ada Sejak Abad 20, Begini Cara Buatnya!-YouTube/Mami Raisa-

pempek lenggang panggang: makanan khas palembang yang sudah ada sejak abad 20, begini cara buatnya!                            koranpalpres.com – pempek palembang memiliki berbagai jenis, salah satunya yang wajib dicoba pempek lenggang bakar.
pempek lenggang pertama kali diperkenalkan oleh seorang pedagang pempek bernama mak lenggang pada awal abad ke-20. 
ia menambahkan bahan-bahan khusus ke dalam adonan pempek dan menciptakan variasi pempek yang kemudian dikenal sebagai pempek lenggang.
pempek lenggang bakar memiliki tekstur gurih dan empuk saat digigit.
baca juga:resep pindang ayam palembang, sensasi gurih pedas yang bikin nasi nambah terus!
baca juga:wong palembang pasti tau, burgo: kuliner khas yang kenyal dengan kuah santan gurih, ini resepnya!
rasanya yang gurih dan teksturnya yang lembut membuat pempek lenggang menjadi hidangan yang sangat disukai oleh banyak orang. ditambah dengan kuah cuka yang segar dan sedikit pedas, pempek lenggang benar-benar memanjakan lidah.
pempek lenggang bakar merupakan inovasi dari pempek yang dibuat dengan mencampurkan telur ayam atau bebek yang dikocok lalu di masukkan ke dalam daun pisang yang dibentuk persegi. 
campuran pempek dan telur itu lalu dipanggang.
setiap bentuknya, pempek memiliki nama dan rasa sendiri-sendiri. 
baca juga:mirip jaring laba-laba, resep ragit: kudapan andalan masyarakat palembang saat bulan ramadan
baca juga:resep pempek adaan khas palembang yang lezat dan gurih, mudah dibuat di rumah!
salah satunya ialah pempek yang pembuatannya cukup unik, yakni dicampur dengan telur lalu dipanggang.
lenggang panggang adalah jenis pempek yang dibuat dengan cara dibakar/ panggang, terbuat dari 2 butir telur yang di kocok terus diisi dengan adonan pempek mentah.
telur dan adonan pempek mentah tersebut dimatangkan dengan cara dipanggang, menggunakan daun pisang sebagai wadah memanggangnya.
pempek lenggang sebenarnya adalah variasi penyajian dari pempek lenjer.
baca juga:lenus warga bailangu kecamatan sekayu membagikan resep rahasia 'buah belanti', camilan khas musi banyuasin
baca juga:resep kue srikaya pandan yang legit dan lumer khas palembang, kuy cobain!
kocokan telur dicampur dengan irisan pempek lenjer lalu digoreng seperti telur dadar.
selanjutnya pempek disajikan dengan irisan timun, mie kuning, dan kuah cuko.   
wihhh mantapnya disantap bareng keluarga, makanan paling enak dan paling mudah dibuat. 
lembut dan gurih pempek berpadu lezat dengan telur kocok menjadi seporsi hidangan yang nikmat disantap hangat.
baca juga:resep model ikan tenggiri khas palembang yang mirip tekwan, tapi lebih padat!
baca juga:makanan viral! yuk bikin resep ayam chili padi dijamin boros nasi
yuk, bikin sendiri sedap dan mantapnya pempek lenggang yang jadi rebutan!
berikut resep pempek lenggang panggang asli palembang yang wajib kamu coba.
pempek lenggang
bahan pempek:

300 gr daging ikan tenggiri giling
200 gr tepung sagu
150 gr air
3/4 sendok makan garam
1/2 sendok teh penyedap kaldu jamur
4 butir telur (sesuaikan)
daun pisang (sesuaikan)

cara membuat pempek:
- aduk ikan, garam, kaldu jamur, dan air hingga rata. masukkan tepung sagu perlahan, aduk rata. sisihkan.
- siapkan daun pisang bentuk seperti mangkok segiempat. bakar diatas panggangan dgn api kecil.
- kocok lepas telor, masukkan adonan pempek dgn dicubit2. aduk dan tuang kedalam daun panggang sampai pempek keliatan sudah matang.
- balikan pempek diatas daun pisang. panggang sampai kering. sajikan pempek lenggang dgn cuko. so yummy.