Olahan Ikan Tenggiri Dibungkus Daun Pisang: Begini Cara Buat Otak-Otak Khas Palembang

Reporter: Juli Aulia |

Editor: Juli Aulia |

Minggu , 15 Sep 2024 - 14:39

Olahan Ikan Tenggiri Dibungkus Daun Pisang: Begini Cara Buat Otak-Otak Khas Palembang-YouTube/Resep Abi -

olahan ikan tenggiri dibungkus daun pisang: begini cara buat otak-otak khas palembang                            koranpalpres.com – otak-otak ikan merupakan makanan khas palembang yang terbuat dari daging ikan tenggiri cincang. 
otak-otak palembang memiliki cita rasa khas yang dihasilkan dari bahan baku ikan tenggiri berkualitas ekspor.
otak-otak palembang biasanya disajikan dengan kuah asam pedas, cuko, kuah yang juga dipakai untuk menikmati mpek-mpek atau bisa juga menggunakan saus kacang.
kudapan satu ini harganya yang terjangkau menjadi camilan favorit semua orang.
baca juga:pempek lenggang panggang: makanan khas palembang yang sudah ada sejak abad 20, begini cara buatnya!
baca juga:8 makanan khas palembang, ada pempek kapal selam, laksan, celimpungan, kamu suka mana?
nah apalagi kalau disajikan dengan dicocol saus kacang, makan nikmatnya semakin bertambah banyak.
tentunya rasa yang lezat ini akan lebih enak jika diiringi dengan gizi yang masuk ketubuh gizi yang baik.
jadi teman-teman daripada membeli otak-otak yang belom tahu kehigienisannya.
gimana kalau kita bikin sendiri dirumah dijamin bikinyanya mudahm lebih sehat dan banyak untuk sekeluarga.
baca juga:menjelajahi kelezatan model makanan khas palembang, tempat makan, alamat dan nomor telepon!
baca juga:5 jenis kuliner khas palembang berbahan dasar ikan, seleranya para sultan dengan cita rasa unik
ada banyak sekali kuliner enak khas palembang yang bisa dibuat sendiri di rumah, salah satunya adalah otak-otak palembang. 
otak-otak palembang bisa dimakan sebagai lauk atau bahkan camilan. cara membuatnya juga tidak susah, yuk catat resepnya!
otak - otak bakar
bahan:

500 gram daging tenggiri, haluskan/giling
50 ml air es
1,5 sendok teh garam (atau sesuai selera)
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan gula pasir
300 ml santan dingin
2 putih telur
150 gram sagu tani/tapioka
2 batang daun bawang, iris halus (optional)

bumbu halus:

8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
daun pisang untuk membungkus

cara membuat:
1. campur ikan tenggiri halus dengan air es, aduk rata. beri garam. aduk hingga adonan menjadi lebih pekat.
2. masukkan merica bubuk, gula pasir, santan, putih telur, daun bawang dan bumbu halus. aduk rata sampai menjadi adonan pasta yang lembut.
3. masukkan sagu tani/tapioka, aduk rata smbil sedikit diuleni.
4. ambil 1 sendok makan adonan, pipihkan dan bungkus dengan daun pisang, semat ujungnya dengan tusuk gigi/lidi bersih. bakar sampai matang. sajikan.
 
saus kacang
bahan :

100 gr kacang tanah, goreng
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit
1 sendok makan kecap manis (atau sesuai selera)
garam, gula, cuka secukupnya
air secukupnya

caranya :
haluskan atau blender jadi satu kacang tanah, bawang putih, cabe2an dan air
kemudian masak hingga matang, bumbui garam, gula, kecap manis dan cuka, aduk2 sampai mengental. koreksi rasa, sajikan.