4 Kuliner Khas Palembang Hampir Punah, Dulunya Jajanan Raja!

Reporter: Monika Sari |

Editor: Trisno Rusli |

Jumat , 01 Nov 2024 - 14:17

Daftar kuliner khas Palembang dulunya jajanan raja namun kini sudah hampir punah --ig/@mrslidiautami

Sekitar 85 kilometer dari Kota Palembang, Ogan Komering Ilir (OKI), merupakan rumah bagi kerbau khas daerah Pampangan dan menyediakan susu segar.

Dibandingkan susu sapi, susu kerbau rawa lebih banyak mengandung protein. Kemampuan susu ini untuk dijadikan gulo puan karena kandungan proteinnya.

Untuk menyiapkan camilan ini, campurkan gula merah dan susu kerbau rawa, lalu masak dengan api kecil selama lima jam.

Campuran susu dan gula perlu terus diaduk selama memasak hingga menjadi kental, kering, dan berwarna coklat.

2. Roti Koing

Daftar kuliner khas Palembang dulunya jajanan raja namun kini sudah hampir punah--ig/@pempekcikpuanpalembang

Penduduk Palembang sudah terbiasa menyantap roti koing atau dikenal dengan roti raden.

Meski tidak memiliki rasa, rumah tangga warga Palembang wajib menyantap roti ini sepanjang bulan Ramadhan.

Orang-orang menyiapkan roti gandum tanpa gula pada masa kolonial, yang konon menjadi alasan terciptanya hidangan ini.

Roti yang berbentuk bulat dan agak keras ini biasanya dikonsumsi bersama teh atau minuman panas lainnya.

Hanya orang lanjut usia yang biasanya menikmati roti koing, meskipun faktanya roti koing biasanya tidak mahal dan tersedia di pasar tradisional.

4 kuliner khas palembang hampir punah, dulunya jajanan raja!                            palembang, koranpalpres.com - palembang terkenal dengan berbagai macam kuliner khas dan banyak disukai.
mirisnya, saat ini ada ancaman kepunahan beberapa kuliner khas palembang.
sebenarnya masyarakat palembang mempunyai sejarah panjang dan terbiasa menyantap makanan tradisional tersebut.
nah, berikut beberapa kuliner khas palembang yang terancam punah? simak detailnya berikut ini.
baca juga:6 kota di indonesia paling disukai wisatawan mancanegara, banyak kuliner enaknya!
baca juga:ini istilah kuliner yang familier dan padanannya dalam bahasa indonesia
1. gulo puan
para bangsawan, bahkan raja yang kuat, biasa menyantap hidangan manis gratis ini. karena sulitnya cara produksinya, hanya raja dan bangsawan yang boleh mengonsumsi gulo puan.
daftar kuliner khas palembang dulunya jajanan raja namun kini sudah hampir punah --yt/matkiding
masyarakat pampangan, ogan komering ilir, juga menggunakan sajian ini sebagai cara untuk menghormati sultan palembang.
gulo puan akhirnya menjadi makanan masyarakat palembang seiring berjalannya waktu. puan dalam bahasa palembang berarti susu. oleh karena itu, gulo puan dapat dipahami sebagai gula susu.
baca juga:kuatkan perekonomian islam, 50 bazar nonkuliner dan 26 kuliner meriahkan pasar muslim festival 2024
baca juga:jelajahi 7 kuliner kaki lima terpopuler di indonesia, apakah favorit kamu termasuk?
bahan utama makanan ini adalah susu dan gula. menariknya, susunya masih segar.
sekitar 85 kilometer dari kota palembang, ogan komering ilir (oki), merupakan rumah bagi kerbau khas daerah pampangan dan menyediakan susu segar.
dibandingkan susu sapi, susu kerbau rawa lebih banyak mengandung protein. kemampuan susu ini untuk dijadikan gulo puan karena kandungan proteinnya.
untuk menyiapkan camilan ini, campurkan gula merah dan susu kerbau rawa, lalu masak dengan api kecil selama lima jam.
baca juga:8 wisata kuliner legendaris wajib di palembang, ada yang sudah berdiri sejak 1947!
baca juga:surganya kuliner, inilah daftar kota di indonesia masuk tasteatlas 2024
campuran susu dan gula perlu terus diaduk selama memasak hingga menjadi kental, kering, dan berwarna coklat.
2. roti koing
 daftar kuliner khas palembang dulunya jajanan raja namun kini sudah hampir punah--ig/@pempekcikpuanpalembang
penduduk palembang sudah terbiasa menyantap roti koing atau dikenal dengan roti raden.
meski tidak memiliki rasa, rumah tangga warga palembang wajib menyantap roti ini sepanjang bulan ramadhan.
baca juga:8 kuliner khas bali nikmatnya bikin balik lagi, yuk cobain
baca juga:mengenal 4 kuliner khas empat lawang sumatera selatan yang wajib dicoba!
orang-orang menyiapkan roti gandum tanpa gula pada masa kolonial, yang konon menjadi alasan terciptanya hidangan ini.
roti yang berbentuk bulat dan agak keras ini biasanya dikonsumsi bersama teh atau minuman panas lainnya.
hanya orang lanjut usia yang biasanya menikmati roti koing, meskipun faktanya roti koing biasanya tidak mahal dan tersedia di pasar tradisional.
karena kurang pengawetannya, roti ini bisa saja punah dan kurang populer di kalangan anak muda.
baca juga:6 kuliner dan makanan khas martapura timur ogan komering ulu!
baca juga:jelajahi 5 kuliner khas prabumulih, rasanya bikin ketagihan!
3. gelenak
kue tradisional palembang ini awalnya berbentuk ketupat atau dodol. gelenak berbentuk bulat dan pipih, teksturnya kenyal dan warnanya coklat tua.
tepung ketan, bumbu seperti kayu manis dan cengkeh, serta proses pengolahan selama dua jam digunakan untuk membuat kue ini.
gelenak memiliki rasa yang manis dengan sedikit rasa pedas. selama bulan ramadhan, jajanan ini ditawarkan untuk dijual di lokasi tertentu.
baca juga:sekali coba menggoyangkan lidah kamu! inilah 5 kuliner khas ogan komering ilir yang populer dan lezat
baca juga:berburu oleh-oleh khas lahat yang menggugah selera, kuliner dari daerah tertua di sumsel
orang yang lebih muda kurang menyukai pembuat kue dan kliennya, yang sebagian besar adalah orang lanjut usia.
4. telok ukan
 daftar kuliner khas palembang dulunya jajanan raja namun kini sudah hampir punah --ig/@isaac__ahmed
karena baru tersedia sebelum hari kemerdekaan republik indonesia, hidangan ini dianggap tidak biasa.
'telur atau tidak' itulah arti dari nama telok ukan. dulu, pengunjung dari luar palembang sering bertanya tentang masakan unik ini.
baca juga:5 kuliner khas musi rawas sumatera selatan yang menggugah selera!
baca juga:kuliner khas jawa timur! yuk buat resep bubur suro rasa rempahnya berlimpah 
mereka bertanya apakah makanan ini telur atau bukan. dari situlah asal usul nama “telok kan”. meski bagian atasnya tampak diisi dengan gabus, namun sebenarnya itu adalah telur bebek.
untuk menyiapkan masakan ini, buat lubang di bagian atas telur lalu keluarkan isinya.
setelah itu, telur tersebut dipadukan dengan berbagai bumbu antara lain garam, daun pandan, kapur sirih, dan santan.
setelah tercampur, telur dikembalikan ke cangkangnya, ditutup dengan gabus, dan dibiarkan mendidih selama lima belas menit.
baca juga:rekomendasi 4 tempat makan pempek di palembang yang populer dan enak, cocok untuk wisata kuliner!
baca juga:5 fakta sejarah pempek, kuliner khas palembang yang enak banget!
bongkol, yaitu nasi atau ketan yang dibungkus dengan daun pandan, biasanya dimakan dengan telok ukan.
aroma pandannya harum dan rasanya enak. inilah empat ragam makanan tradisional palembang yang semakin sulit ditemukan.