Angkat Sejarah Pempek Palembang, Farida R Wargadalem Dikukuhkan jadi Guru Besar Unsri

Reporter: M Iqbal |

Editor: M Iqbal |

Senin , 24 Feb 2025 - 17:06

Farida R Wargadalem memaparkan pidato ilmiah berjudul Pempek Palembang: Sejarah dan Identitas.--dokumentasi

INDRALAYA, KORANPALPRES.COM – Sejarawan Sumatera Selatan (Sumsel) Farida R Wargadalem resmi menyandang gelar Profesor.

Ketua Jurusan Pendidikan Ilmu Pengetahuan Sosial (IPS) Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan (FKIP) Universitas Sriwijaya (Unsri) 2 Periode tahun 2013 dan 2023 ini dikukuhkan sebagai Guru Besar Bidang Ilmu Sejarah Lokal.

Beliau dikukuhkan pada upacara pengukuhan yang berlangsung Auditorium Fakultas Ekonomi Unsri, Indralaya, Kabupaten Ogan Ilir (OI), Jumat pagi 21 Februari 2025.

Bersama Farida, juga dikukuhkan Muslim menjadi Guru Besar Bidang Ilmu Sains Perikanan.

Dalam upacara pengukuhan itu, Farida R Wargadalem memaparkan pidato ilmiah berjudul Pempek Palembang: Sejarah dan Identitas.

Dalam paparannya, Farida menekankan pempek bukan saja makanan tradisional.

Namun melekat menjadi identitas orang Palembang yang diwariskan (legacy) secara turun menurun.

Sehingga harus terus dilestarikan dan dikembangkan hingga masa mendatang.

Ia menjelaskan, dalam sejarah perkembangannya, awalnya pempek bernama Kelesan.

Penamaan ini menunjukkan bahwa jenis makanan ini dikeles (dalam bahan Palembang berarti ditekan-tekan di atas papan kayu datar) menggunakan pir'an (mangkok kuningan kecil yang alasnya diberi lubang-lubang kecil).

angkat sejarah pempek palembang, farida r wargadalem dikukuhkan jadi guru besar unsri                            indralaya, koranpalpres.com – sejarawan sumatera selatan (sumsel) farida r wargadalem resmi menyandang gelar profesor.
ketua jurusan pendidikan ilmu pengetahuan sosial (ips) fakultas keguruan dan ilmu pendidikan (fkip) universitas sriwijaya (unsri) 2 periode tahun 2013 dan 2023 ini dikukuhkan sebagai guru besar bidang ilmu sejarah lokal.
beliau dikukuhkan pada upacara pengukuhan yang berlangsung auditorium fakultas ekonomi unsri, indralaya, kabupaten ogan ilir (oi), jumat pagi 21 februari 2025.
bersama farida, juga dikukuhkan muslim menjadi guru besar bidang ilmu sains perikanan.
baca juga:fisip unsri gelar pasa embraces, bentuk implementasi tri dharma perguruan tinggi
baca juga:bedah buku dies natalis fisip unsri ke-42: membedah ‘indonesia emas 2045’
dalam upacara pengukuhan itu, farida r wargadalem memaparkan pidato ilmiah berjudul pempek palembang: sejarah dan identitas.
dalam paparannya, farida menekankan pempek bukan saja makanan tradisional. 
namun melekat menjadi identitas orang palembang yang diwariskan (legacy) secara turun menurun. 
sehingga harus terus dilestarikan dan dikembangkan hingga masa mendatang.
baca juga:mahasiswa unsri jadi tahu, ternyata presiden direktur raksasa tambang dunia di indonesia ini lulusan hukum
baca juga:jelang snbp 2025, 4 hari hima 4l unsri lakukan sosialisasi ke sekolah di empat lawang
ia menjelaskan, dalam sejarah perkembangannya, awalnya pempek bernama kelesan.
penamaan ini menunjukkan bahwa jenis makanan ini dikeles (dalam bahan palembang berarti ditekan-tekan di atas papan kayu datar) menggunakan pir'an (mangkok kuningan kecil yang alasnya diberi lubang-lubang kecil). 
kelesan sendiri sejak awal sudah termasuk makanan tradisional yang disajikan di rumah-rumah adat palembang. 
jika dirunut sejarahnya, sumber tertua tentang kekayaan alam sriwijaya, tampak pada salah satu prasasti kedatuan sriwijaya (abad 7-12), yaitu prasasti talang tuo tahun 684 masehi.
baca juga:langkah nyata tingkatkan minat baca, 2 hari alsa lc unsri laksanakan alsa care and legal coaching clinic 2024
baca juga:tim pengabdian budidaya perairan unsri dukung suplai induk unggul ikan selincah di upr doa mandeh indralaya
lokasi ditemukannya prasasti ini di daerah talang kelapa palembang. 
disebutkan bahwa datu (raja) sriwijaya bernama dapunta hyang srijayanasa menghadiahkan taman criketra kepada rakyatnya, juga untuk kesejahteraan semua makhluk dan memperoleh kebaikan. 
di dalamnya terdapat bermacam-macam tumbuhan, ...semoga apa yang ditanam di sini, pohon kelapa, pinang, enau, sagu an berbagai pohon, buahnya bisa dimakan...". 
apa yang tercantum di alam prasasti tersebut menunjukkan bahwa tanaman-tanaman yang ada di sana, merupakan bahan baku yang sangat penting.
baca juga:fisip unsri siap gelar icossh vii, ini daftar pembicara yang akan hadir 14 november 2024
baca juga:lestarikan potensi sejarah lokal, fkip unsri lakukan pendampingan pembuatan bahan ajar 50 guru di muara enim
yaitu sagu dari pohon sagu, dan enau dapat diambil bagian dalam batangnya dalam bentuk tepung. 
selain itu, enau dan kelapa menjadi bahan baku untuk membuat gula merah/gulo abang). 
hingga kini kedua jenis pohon tersebut masih banyak dijumpai di wilayah sumsel. 
apa yang tercantum di dalam prasasti itu lanjut farida, merupakan bahan utama untuk membuat pempek, yaitu tepung dan gula merah. 
baca juga:tim pengabdian fisip unsri lakukan pendampingan administrasi sederhana dan legalitas usaha umkm desa
baca juga:ppm pgsd fkip unsri di prabumulih: penerapan p5 dalam pembelajaran
keduanya berguna untuk membuat pempek dan cuko dan bahan baku tepung dan pemanis menjadi faktor pendukung.
menurut farida, pempek sebagai makanan tradisional, tentunya menekankan transmisi pengetahuan generasi, dan penggunaan bahan baku lokal.
produk lokal yang dilestarikan oleh penikmatnya, mampu menjadi alternatif dalam menjawab tantangan berbagai produk pangan olahan luar negeri yang sedang hype.
makanan ini telah menjadi bagian penting dari identitas budaya, sejarah, geografis, dan gaya hidup masyarakat palembang. 
baca juga:meningkatkan penjaminan mutu, fisip unsri jalin kerjasama dengan fisip universitas riau
baca juga:penelusuran jejak sejarah unsri berlanjut, kopzips ziarahi makam dekan fakultas hukum dari masa ke masa
makanan ini telah menunjukkan “jati dirinya” sebagai makanan tradisional yang terus eksis hingga kini.
pempek masih kata farida mempunyai nilai keunikan yang terkandung di dalamnya, dan lebih disukai konsumen dibandingkan dengan makanan konvensional.
berikutnya farida menjelaskan, wilayah sumsel dilalui oleh sungai-sungai besar yang dikenal dengan nama batanghari sembilan.
“sungai-sungai tersebut berfungsi sebagai sumber kehidupan, dan memiliki peran sentral dalam membentuk sejarah, dan peradaban manusia, berfungsi sebagai jalur penyebaran perdagangan, dan budaya antar wilayah,” urainya.
baca juga:suara pilkada 2024! mahasiswa pasca sarjana fisip unsri sebut ini tugas mendesak kepala daerah terpilih
baca juga:pj bupati muba sandi fahlepi beri kuliah umum di fkip unsri: 3 langkah nyata bangun kualitas pendidikan
di mana menurut farida, salah satu bukti pentingnya adalah perkembangan kuliner tradisional yang umumnya berbahan dasar ikan.
ikan-ikan tersebut diolah dengan bahan tepung yang diperoleh dari enau dan kelapa, sehingga menghasilkan makanan olahan, antara lain pempek, kerupuk, kemplang, dan lainnya.
studi tentang pempek palembang sambung farida, dapat membuka pandangan baru tentang bagaimana sungai, dan sumber daya alamnya berinteraksi dengan masyarakat sekitarnya.
“kemudian, membentuk identitas kultural, dan mempengaruhi dinamika sosial ekonomi,” tukasnya.
baca juga:indonesia di ambang kehancuran karena punya 10 tanda ini, kata mahasiswa unsri solusinya pendidikan karakter
baca juga:2 jempol! mahasiswa unsri buktikan penggunaan simulasi phet colorado sukses dongkrak prestasi ipa di sd
di kesempatan yang sama, rektor unsri taufiq marwa mengucapkan selamat atas pengukuhan 2 guru besar baru unsri, muslim dan farida r wargadalem.
dia berharap pengukuhan ini menjadi contoh bagi para dosen di unsri lainnya yang saat ini cukup banyak dan layak untuk mengusulkan menjadi guru besar.
“mari kita bersama-sama saling memberi semangat, saling membantu dan mendorong untuk percepatan guru besar di lingkungan unsri,” tandasnya.