Maraknya Insiden Keracunan Siswa, Dosen Unitas ini Beberkan Hikmah Menyejukkan di Seputar Program MBG

Reporter: M Iqbal |

Editor: M Iqbal |

Sabtu , 27 Sep 2025 - 14:33

Opini berjudul “Dari Insiden ke Perbaikan: Menguatkan MBG dengan Standar Keamanan Pangan” ditulis oleh Enasty Pratiwi Wulandari ST MT, Dosen Teknik Mesin Universitas Tamansiswa (Unitas) Palembang.--internet

PALEMBANG, KORANPALPRES.COM - Awal bulan ini, berdasarkan beberapa liputan baik media lokal maupun nasional melaporkan 13 siswa di SDN 178 Palembang tiba-tiba mual dan pusing, dan di antaranya harus dirawat di rumah sakit.

Dugaan awal mengarah pada menu Makan Bergizi Gratis (MBG), meski pihak sekolah dan otoritas kesehatan masih menyelidiki penyebab pastinya.

Palembang bukan satu-satunya.

Di Bandung Barat, lebih dari seribu siswa mengalami gejala serupa pada 22–25 September lalu.

Media nasional juga mencatat kejadian di Tuban dan Bojonegoro, Jawa Timur.

Sejak program ini berjalan awal tahun hingga September 2025, ribuan anak di berbagai daerah sudah terdampak.

Ini bukan lagi insiden kecil, melainkan tanda ada masalah serius di hulu program.

Wakil Kepala Badan Gizi Nasional, Nanik S Deyang menyampaikan permintaan maaf atas kasus keracunan siswa dan menegaskan komitmen pemerintah agar kejadian serupa tidak terulang.

Karena itu, ia mengajak kepala daerah, aparat, dan masyarakat untuk terlibat aktif dalam pengawasan.

maraknya insiden keracunan siswa, dosen unitas ini beberkan hikmah menyejukkan di seputar program mbg                            opini berjudul “dari insiden ke perbaikan: menguatkan mbg dengan standar keamanan pangan” ditulis oleh enasty pratiwi wulandari st mt, dosen teknik mesin universitas tamansiswa (unitas) palembang, konsultan lepas halal & keamanan pangan ihatec.
palembang, koranpalpres.com - awal bulan ini, berdasarkan beberapa liputan baik media lokal maupun nasional melaporkan 13 siswa di sdn 178 palembang tiba-tiba mual dan pusing, dan di antaranya harus dirawat di rumah sakit.
dugaan awal mengarah pada menu makan bergizi gratis (mbg), meski pihak sekolah dan otoritas kesehatan masih menyelidiki penyebab pastinya.
palembang bukan satu-satunya.
baca juga:diduga siswa sdn 178 keracunan makanan program mbg, ini penjelasan kapolrestabes palembang
baca juga:pemkab oki gercep! kesehatan pelajar jadi prioritas usai insiden mbg di kecamatan pedamaran
di bandung barat, lebih dari seribu siswa mengalami gejala serupa pada 22–25 september lalu.
media nasional juga mencatat kejadian di tuban dan bojonegoro, jawa timur.
sejak program ini berjalan awal tahun hingga september 2025, ribuan anak di berbagai daerah sudah terdampak.
ini bukan lagi insiden kecil, melainkan tanda ada masalah serius di hulu program.
baca juga:begini langkah kapolri dalam mendukung program mbg
baca juga:dorong pendirian sppg mbg, ini langkah kasatgas
wakil kepala badan gizi nasional, nanik s deyang menyampaikan permintaan maaf atas kasus keracunan siswa dan menegaskan komitmen pemerintah agar kejadian serupa tidak terulang.
karena itu, ia mengajak kepala daerah, aparat, dan masyarakat untuk terlibat aktif dalam pengawasan.
hal senada juga disampaikan wali kota palembang, ratu dewa, ia menegaskan akan memperketat pengawasan.
tetapi kita tahu, tanpa mekanisme pengaduan yang sederhana, jelas, dan cepat ditindaklanjuti, partisipasi masyarakat akan sulit benar-benar efektif.
baca juga:cek langsung kesiapan dapur mbg, laksamana elka setyawan sampaikan pesan soal layanan gizi warg
baca juga:wah! ada tim sosialisasi mbg di kabupaten ogan ilir, berikut tujuannya
pada dasarnya mbg hadir dengan niat mulia: memastikan anak-anak tidak belajar dengan perut kosong.
tetapi di lapangan, realitas jauh lebih rumit.
tekanan harga murah dan gejolak harga bahan di pasar yang kadang tidak bisa dipreduksi membuat sebagian penyedia menurunkan kualitas bahan.
kondisi dapur juga tidak selalu higienis dan jumlah pengawas jelas tak sebanding dengan skala program yang masif.
baca juga:babinsa koramil kamboja berikan pendampingan dalam pendistribusian mbg, dimana lokasinya
baca juga:wali kota tinjau dapur mbg budi kumbang prabumulih, jadi contoh untuk daerah lain
karena itu, standar penyedia makanan tidak boleh lagi hanya soal “kenyang”.
dapur harus bersertifikat higiene dan sanitasi.
pekerja perlu dilatih tentang dasar keamanan pangan, bukan hanya pandai memasak.
bahan baku mesti segar dan jelas rantai pasoknya.
baca juga:selama bulan ramadan, program mbg sman 2 lahat dikonsumsi saat berbuka
baca juga:bulan ramadan, menu program mbg di sman 3 pagaralam diganti takjil
dan yang tak kalah penting, semua produk wajib bersertifikat halal melalui sistem jaminan produk halal (sjph), sesuai regulasi yang sudah berlaku.
ini bukan sekadar label, tapi jaminan proses yang aman dari awal hingga akhir.
dalam industri pangan, keamanan bukan sekadar tambahan, melainkan fondasi utama.
organisasi kesehatan dunia (who) menegaskan bahwa standar keamanan pangan harus mencakup kebersihan dapur, pengendalian kontaminasi, serta pengawasan ketat rantai pasok dari hulu hingga hilir.
baca juga:pejabat kejati sumsel ini ikuti dampingi sosialisasi pelaporan mbg, siapa?
baca juga:disdik pagaralam belum terima instruksi lanjutan terkait mbg, ini kata kadisdik
indonesia sendiri memiliki regulasi resmi seperti peraturan badan pom tentang cara produksi pangan olahan yang baik (cppob), serta standar internasional seperti good manufacturing practice (gmp) dan hazard analysis and critical control points (haccp) yang sudah diakui global.
semua standar ini menekankan pencegahan—bukan hanya penanganan setelah keracunan terjadi.
dengan kata lain, sistem keamanan pangan yang baik harus mampu mencegah risiko sejak tahap persiapan bahan hingga makanan siap disajikan.
untuk skala besar seperti mbg, standar keamanan ini sudah semestinya diwajibkan.
baca juga:launching program mbg di smk muhammadiyah sekampung, ada sosok dandim lampung timur, ini sosoknya
baca juga:dandim lahat tinjau langsung program mbg di sdn 19, ini pesan khususnya
vendor yang bersertifikasi memudahkan pengawasan pemerintah, memungkinkan evaluasi berbasis standar resmi.
mbg adalah gagasan besar yang lahir dari kepedulian.
tetapi gagasan sebesar apa pun bisa runtuh bila detail teknis diabaikan.
masyarakat tidak hanya butuh makanan gratis, tapi makanan yang benar-benar aman, sehat, dan halal.
baca juga:pemkot pagaralam segera laksanakan program mbg, ini langkah persiapannya
baca juga:pakai biaya sendiri, langkah konkret cpi dukung program mbg bikin happy warga kalidoni palembang
kasus keracunan massal di berbagai daerah adalah alarm keras: perut rakyat bukan ruang eksperimen, melainkan amanah yang wajib dijaga.