Rendang Makanan Legendaris Asal Minang Ini Miliki Fakta Menarik Bahkan Sejak Abad Ke-16, Apa Ya?

Reporter: Monika Sari |

Editor: Dian Cahyani Fitri |

Minggu , 07 Jan 2024 - 21:47

rendang, makanan legendaris yang dinikmati seluruh duni--freepik

rendang makanan legendaris asal minang ini miliki fakta menarik bahkan sejak abad ke-16, apa ya?                            palembang, koranpalpres.com - indonesia merupakan negara kepulauan dengan beragam jenis makanan lezat. setiap lokasi mempunyai ciri dan atribut kuliner yang berbeda-beda.
makanan legendaris tradisional khas sumatera barat bernama rendang adalah salah satunya.
rendang sebagian besar terdiri dari daging sapi, santan, dan bumbu.
memasaknya memakan waktu lama, seringkali beberapa jam, hingga dagingnya sangat empuk dan bumbunya matang sempurna.
baca juga:resep rendang daging tanpa santan asli tanah minangkabau, berikut ini tips dari sari bundo, bisa dicoba!
bahkan mereka yang tinggal di luar negeri pun menyukai rendang karena wangi dan rasanya yang memadukan rasa gurih, manis, dan agak pedas.
karena rendang dapat disimpan dengan baik, ini merupakan pilihan yang bagus untuk pengganti makanan musim dingin.
rendang yang dinikmati banyak orang di seluruh dunia dijual di negara ini dengan harga yang sangat mahal.
meski harga rendang cukup mahal di negara kita, bukan berarti masyarakat tidak mau membelinya.
baca juga:the real makanan legendaris palembang, martabak har berdiri sejak 1947, berikut kisahnya! 
awal mula rendang, makanan minang terkenal yang dinikmati di seluruh dunia. siapa yang belum pernah mendengar tentang rendang?
masakan ini mempunyai cita rasa yang khas dan lezat serta telah berkembang menjadi kebanggaan indonesia.
bahwa rendang adalah masakan indonesia yang paling indah bukanlah hal yang tidak terduga.
istilah "rendang" berasal dari bahasa minang dan mengacu pada cara memasak yang disebut marandang. berasal dari kota minang, sumatera barat.
baca juga:jangan mengaku urang diri jika tak tahu gangan gelayan, makanan legendaris khas pedamaran
teknik yang dikenal dengan nama "marandang" ini melibatkan pemanasan dan penyiapan makanan dalam jangka waktu lama hingga menjadi kering.
akulturasi peradaban yang menyerbu minang menyebabkan terciptanya masakan rendang itu sendiri.
seiring berjalannya waktu, proses akulturasi bumbu kuliner ini berkembang hingga masyarakat minang langsung memodifikasinya hingga menjadi santapan rendang.
meskipun ada banyak makanan yang menyerupai rendang, seperti kari india, rendang memiliki ciri khas tersendiri dan merupakan representasi budaya minangkabau.
baca juga:ternyata bolu kukus termasuk makanan legendaris lho, berikut resep dan cara membuatnya
rendang bukan sekedar makanan legendaris, hal ini juga sudah mendarah daging dalam budaya minang.
saat ini, masyarakat minang lebih dikenal dengan budaya merantau, yaitu praktik pindah ke kampung halaman orang lain setelah meninggalkan kampung halamannya.
biasanya masyarakat minang merantau dengan membawa makanan berupa rendang untuk dikonsumsi dalam perjalanan.
perhatikan bahwa rendang memiliki waktu memasak yang membedakannya dari kebanyakan resep indonesia lainnya.
baca juga:tempoyak lubuk linggau, teknik fermentasi makanan legendaris dari nenek moyang yang kini jadi warisan budaya
ternyata santapan rendang ini mempunyai makna filosofis bagi masyarakat minangkabau sendiri, antara lain kesabaran, ilmu, dan kejujuran.
sebenarnya asal usul rendang diketahui berasal dari abad keenam belas. saat itu, masyarakat minangkabau yang berada di daratan sering pergi ke singapura melintasi selat malaka.
tentu akan cukup sulit menemukan komunitas saat anda sedang berwisata.
oleh karena itu, para perantau ini biasanya menyiapkan makanan yang tahan lama, dan rendang merupakan makanan yang biasa mereka bawa.
baca juga:5 tempat makan enak di palembang, sedia menu makanan legendaris sumsel
rendang tidak hanya sangat lezat tetapi juga cukup populer di seluruh dunia.
faktanya, rendang resmi diakui sebagai salah satu dari lima hidangan nasional indonesia pada tahun 2018 setelah menempati peringkat 1 dalam survei cnn international tentang 50 makanan lezat dunia pada tahun 2011.
oleh karena itu, tidak mengherankan jika rendang menjadi hidangan nasional indonesia dan sangat populer.
rendang tidak hanya lezat tetapi juga memiliki makna filosofis yang besar dan dapat menyebarkan kesadaran akan budaya indonesia ke seluruh dunia.
baca juga:makanan legendaris ini bulat keras tanpa rasa, takjil istimewa saat berbuka puasa
jenis rending terbagi menjadi 2 yaitu :
1. rendang kering
rendang yang direbus dalam waktu lama hingga santan mengering dan bumbu terserap sempurna disebut rendang sabutan asli.
biasanya, rendang kering disantap pada acara-acara khusus termasuk hari raya, festival, dan upacara adat.
berwarna coklat tua kehitaman, rendang kering dapat disimpan dengan baik selama tiga hingga empat minggu pada suhu kamar dan hingga satu bulan di lemari es.
baca juga:sensasi kulineran makanan legendaris khas bali yang wajib dicoba saat liburan, dijamin halal!
2. rendang basah
atau dikenal sebagai kalio, ini adalah rendang yang dimasak dalam waktu lebih singkat, sehingga santannya agak pekat dan tidak terlalu kering.
warna rendang basah jauh lebih pucat dibandingkan rendang kering.
jika dibandingkan dengan rendang kering, rendang basah kurang tahan lama.
baca juga:7 makanan legendaris enak dan hits di bandung dengan cita rasa khas sunda, apa saja ya
biasanya umur simpannya lebih pendek pada suhu kamar dibandingkan seminggu.
karena daya tariknya yang luas baik di dalam negeri maupun internasional, rending khususnya di padang, sumatera barat menjadi hidangan nasional indonesia.
kaya rasa dan wangi, tampilan menarik, serta beragam bahan dan teknik pembuatannya membuat rendang begitu menarik.
negara-negara asia tenggara lainnya termasuk malaysia, thailand, singapura, filipina, dan brunei juga menyediakan rendang. *