Bagaimana Sejarah Kue Rangin? Makanan Legendaris Khas Betawi yang Gurih Ini Miliki 4 Fakta Menarik

Reporter: Monika Sari |

Editor: Dian Cahyani Fitri |

Rabu , 10 Jan 2024 - 22:46

Salah satu masakan tradisional Betawi adalah kue rangin-Foto:kolase-

bagaimana sejarah kue rangin? makanan legendaris khas betawi yang gurih ini miliki 4 fakta menarik                            palembang, koranpalpres.com - salah satu masakan tradisional betawi adalah kue rangin. 
biasanya para pedagang berpindah dari satu dusun ke dusun lain sambil mendorong gerobak berisi barang.
kelezatan lezat yang disebut kue rangin ini dibuat dari tepung beras, tepung ketan, kelapa parut, dan santan.
kue ini memiliki beberapa nama dan terkenal hampir dimana-mana di jawa dan bali.
baca juga:3 resep makanan legendaris indonesia yang mendunia, warisan kuliner yang menggugah selera!
orang betawi menyebutnya kue pancong di jawa tengah dan yogyakarta disebut kue serabi rangin di bandung disebut kue bandros atau kue gandos.
sagu rangin atau dikenal juga dengan sebutan kue rangin merupakan masakan khas betawi yang legendaris.
kue ini dipanggang menggunakan cetakan khusus di atas kompor kecil dan ditutup agar cepat matang. 
terbuat dari campuran tepung kanji dan kelapa parut.
baca juga:bakso berasal dari daerah mana ya? berikut asal usul makanan legendaris indonesia
jajanan ini biasanya disajikan dengan olesan gula merah yang sudah sedikit dikentalkan dengan tepung.
bagian atas kue ini dilapisi dengan olesan yang lezat yakni aroma kelapa yang lezat dan gurih berpadu untuk menggugah selera.
gula merah kadang-kadang dipadukan dengan potongan nangka, nanas, atau durian untuk menambah kelezatannya. 
karena api kayu yang digunakan untuk memanggang kue, aromanya juga harum.
baca juga:unik dan menyehatkan, ini makanan legendaris khas suku asmat
bahan dasar kue rangin adalah tapioka atau tepung kanji, kelapa tua, sedikit garam, dan air. 
gunakan adonan dalam sehari karena adonan cepat rusak dan tidak tahan lama.
secara tradisional, gerobak digunakan untuk menjual makanan penutup khas betawi ini. 
pedagang berpindah antar desa dan sering terlihat di depan sekolah dasar.
baca juga:cara mudah membuat batagor, makanan legendaris khas bandung yang populer!
penjual kue rangin semakin sulit ditemukan dan semakin diabaikan seiring berjalannya waktu. 
masakan tradisional betawi yang satu ini memang menjadi salah satu makanan tradisional yang patut dilestarikan.
ada juga peningkatan perpindahan kue ini karena perubahan selera masyarakat. 
ini tidak sebagus kudapan atau kue-kue kontemporer lainnya.
baca juga:5 makanan legendaris khas betawi, para wisatawan wajib coba sih!
sejarah kue rangin
asal muasal kue rangin dapat ditelusuri kembali ke istilah rangin. jajanan yang umum ditemukan di pulau jawa bernama rangin.
rangin yang terbuat dari campuran tepung beras, santan, dan garam ini dipanggang dalam wajan di atas api.
rasa gurih jajanan klasik ini didominasi oleh pengaruh garam. biasanya yang minta hanya sedikit gula tebu yang ditaburkan di atasnya bagi yang ingin rasa manis.
hidangan klasik yang sudah ada sebelum tahun 1950-an dan mendapatkan popularitas disebut rangin.
baca juga:5 tempat makan enak di lubuk linggau, makanan legendaris resep dari nenek moyang
desa lempuyang, ploso, karangsambung, dan sekitarnya di kecamatan wonosalam, demak, jawa tengah, merupakan sentra utama pembuatan jajanan rangin.
makanan terkenal lainnya yang cocok dengan teh atau kopi adalah kue rangin.
masih belum familiar dengan kelezatan asal indonesia ini? nah, baca terus untuk mengetahui empat fakta menarik tentang kue rangin.
1. kue rangin memiliki aneka nama di berbagai daerah
baca juga:apa filosofi gudeg? makanan legendaris khas jogja gurih dan legit, selalu bikin kangen saat berkunjung 
campuran santan dan tepung menjadi adonan kue rangin yang lezat. karena cetakan yang digunakan untuk membuat kedua kue ini sama, kue dan pukis ini juga bersahabat erat.
kue rangin memiliki beberapa nama dan terkenal di seluruh dunia. di surabaya dikenal dengan sebutan "kue rangin".
di semarang, kata “gandos” cukup terkenal. di jakarta dikenal dengan sebutan kue pancong.
kue ini dikenal dengan nama bandros di bandung, namun masyarakat bojonegoro paling sering menyebutnya dengan tratak jaran.
baca juga:apakah pernah coba 6 makanan legendaris medan yang mengunggah selera dan rasanya khas
2. kue rangin dulu disajikan saat idul fitri
kue rangin biasa disajikan menjelang syawalan atau idul fitri. 
selain itu, kue rangin dapat dipersembahkan untuk berbagai acara, termasuk pernikahan, pertunangan, dan kunjungan tamu.
namun, saat ini kue rangin tidak hanya ditawarkan di pesta, anda juga bisa mendapatkannya di pedagang kaki lima atau pasar.
baca juga:5 makanan legendaris khas jogja yang wajib dicoba, enak banget beauties!
3. tekstur kuenya yang lembut dan empuk membuatnya semakin nikmat
kue rangin berbentuk cetakan dan berbentuk setengah lingkaran. 
kue ini memiliki tekstur yang empuk dan lembut dan rasanya kelapa parut yang nikmat disertai rasa manis dan gurih.
apalagi bagian atas kue rangin ini ditaburi gula dan kelapa sehingga menambah cita rasa makanan penutup klasik ini.
baca juga:7 makanan legendaris nusantara ini sudah sulit ditemukan. ada kuliner palembang lho
4. saat ini kue rangin hadir dengan berbagai pilihan topping
saat ini banyak sekali variasi kue rangin modern dengan topping berbeda-beda, berbeda dengan kue klasik yang hanya ditaburi kelapa parut dan gula pasir.
sebut saja kue rangin dengan coklat, keju, atau bahkan matcha batangan yang diparut di atasnya.
 menyantap kue rangin, baik tradisional maupun modern, tetap cukup nikmat, apalagi di udara dingin dan ditemani secangkir teh manis. *