Jangan Mengaku Urang Diri Jika Tak Tahu Gangan Gelayan, Makanan Legendaris Khas Pedamaran

Reporter: Aguz Pongki |

Editor: Aguz Pongki |

Minggu , 07 Jan 2024 - 15:40

makanan legendaris khas Pedamaran Ogan Komering Ilir--kolase

jangan mengaku urang diri jika tak tahu gangan gelayan, makanan legendaris khas  pedamaran                            palembang, koranpalpres.com - setiap daerah pasti memiliki makanan khas masing-masing, tak terkecuali daerah pedamaran.
ternyata di pedamaran ini ada jenis makanan yang bisa dikatakan sebagai alat budaya, makanan pemersatu urang diri. 
makanan tersebut adalah gangan gelayan pedamaran, setiap perantau asal pedamaran jika pulang kampung maka pertama yang dicari adalah gangan gelayan.
ada mitos mengatakan jika seorang gadis pedamaran tidak bisa masak gangan gelayan maka patut dipertanyakan kepedamarannya.
baca juga:4 makanan favorit jokowi, masakan nusantara yang legendaris sejak abad ke-17, menu jamuan makan ke prabowo?
baca juga:tempoyak lubuk linggau, teknik fermentasi makanan legendaris dari nenek moyang yang kini jadi warisan budaya
gangan begelayan ini adalah makanan legendaris khas yang berasal dari desa pedamaran. 
desa pedamaran terletak di kabupaten ogan komering ilir, provinsi sumatra selatan, ibu kotanya palembang.
dengan jarak kurang lebih 3 jam dari kota palembang menuju pedamaran. 
di sepanjang desa pedamaran terdapat sungai yang cukup besar bernama sungai babatan. 
baca juga:5 tempat makan enak di palembang, sedia menu makanan legendaris sumsel
baca juga:makanan legendaris ini bulat keras tanpa rasa, takjil istimewa saat berbuka puasa
sungai ini menjadi sumber air bagi penduduk desa, untuk untuk mandi, cuci, dan lain lain. 
sungai ini juga merupakan sumber makanan, karena terdapat banyak sekali jenis ikan air tawar yang hidup di sungai ini.
para penduduk seringkali kali memancing beberapa ikan untuk diolah dan dijadikan santapan yang lezat di rumah.
mereka sering membuat berbagai olahan makanan yang berbahan baku ikan. 
baca juga:sensasi kulineran makanan legendaris khas bali yang wajib dicoba saat liburan, dijamin halal!
baca juga:nikmati kelezatan 9 makanan legendaris khas yogyakarta, cocok jadi oleh-oleh untuk keluarga di rumah
bahkan makanan khas palembang seperti pempek, tekwan, sering di buat di rumah-rumah penduduk. 
namun, ada suatu makanan khas yang menjadi milik dan ciri khas desa pedamaran ini. 
cara memasak gangan gelayan ini mirip dengan memasak pindang patin.
gangan gelayan adalah makanan berkuah yang umumnya dikonsumsi sebagai lauk nasi.
baca juga:7 cara mengolah dan konsumsi minyak zaitun aman dan sehat untuk makanan
baca juga:7 makanan legendaris enak dan hits di bandung dengan cita rasa khas sunda, apa saja ya
kuahnya berwarna kuning  berasal dari warna kunyit alami.
selain itu gangan ini dicampur dengan sayur-sayuran dan biso jugo ditambah ikan, umumnya jenis ikan yang yang dipakai ikan tebakang, yang masih banyak hidup di daerah pedamaran.
rasa asam dan gurih gangan gelayan membuat segar saat kita menghirup kuahnya.
mau tahu resep dan bahannya serta cara membuat gangan gelayan ini? simak dibawah ini ya!
baca juga:es belimbing dan lecok makanan legendaris palembang, ini bahan dan cara membuatnya
baca juga:ikan masak ghuas, masakan legendaris besemah yang membangkitkan kenangan masa lalu
cara membuat gangan gelayan
bahan rempah-rempah:

cabe
bawang merah
serai
lengkuas
kemiri
asam
terasi

sayuran:
baca juga:3 bahan ini jadi pembeda pindang pegagan dengan meranjat dan palembang, resep makanan legendaris ogan ilir
baca juga:7 makanan legendaris pagaralam yang mengunggah selera, unik dan lezat dengan bumbu rempah yang khas!

terong
kacang panjang
jagung manis
labu kuning

- semua bumbu rempah-rempah dihaluskan
- masakan ini menggunakan ikan air tawar
cara masak:
baca juga:7 makanan legendaris khas palembang ini sangat akrab di lidah, sekali nyicip dijamin bikin nagih
baca juga:makanan legendaris asal oki ini jadi bukti kecerdikan nenek moyang, ada yang pernah mencicipi?

siapkan panci besar berisi air. taruh diatas kompor. nyalakan api dalam keadaan medium.
masak hingga air mendidih.
satu persatu masukan ikan yang telah dibersihkan dan dipotong-potong sesuai selera.
masukan pula sayuran yang telah dibersihkan dan dipotong.
tambahkan garam dan penyedap secukupnya.
jangan lupa masukan kemangi agar masakan menjadi lebih harum.
masak sekitar 20 menit. setelah itu, matikan kompor.
hidangkan gangan begelayan diatas piring.

gangan gelayan pun siap disantap bersama nasi hangat dan sambal.