- 1 buah cabai merah
- 2 batang daun seledri
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Ambil wadah, campur udang dengan garam dan merica bubuk. Tabur tepung sagu.
2. Goreng dengan minyak goreng panas hingga matang atau berwarna kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
3. Ambil wajan, masukkan mentega atau margarin. Panaskan hingga mentega atau margarin meleleh sempurna.
4. Masukkan bawang bombay, tumis hingga harum.
5. Selanjutnya, masukkan kuning telur yang telah ditumbuk. Tumis hingga keluar buih.
6. Terakhir, tambah gula, garam, merica, cabai, dan masukkan kacang mede goreng yang telah ditumbuk. Aduk hingga tercampur rata, matikan api kompornya.
7. Ambil wadah saji, taruh udang goreng dan guyur dengan saus telur asin. Sajikan udang goreng saus telur asin dobel renyah selagi hangat.