Sajian Kue Lebaran Haji Khas Palembang, Resep Kojo Kukus Pakai Pandan Asli, Gurih, Lembut Anti Gagal

Sabtu 25 May 2024 - 16:47 WIB
Reporter : Gandi
Editor : Gandi

- 100 ml endapan pandan (20 lembar daun pandan diblender, saring lalu diamkan jus pandan selama 1 hari sampai memisah airnya & endapannya, buang air beningnya, endapan nya yg dipakai sebagai pewarna alami)

- 60 gr margarin (lelehkan)

- 1 sdt vanili cair (tambahan dari saya)

- Wijen untuk topping

 

Proses pembuatan bolu kojo;

- Siapkan loyang tulban (loyang dm 18cm) lalu oles dengan margarine & taburi terigu tipis2, sisihkan.

- Masak santan & endapan pandan sampai mendidih, sisihkan biarkan dingin.- Mixer telur & gula halus sampai rata, dan licin.

- Masukkan terigu sambil di ayak, 3x bertahap, mixer sampai licin.

- Masukkan campuran santan & endapan pandan, mix speed rendah.

- Terakhir masukkan margarine cair, aduk rata.

- Tuang adonan ke dalam loyang, taburi wijen.

- Panggang suhu 170°C selama 60 menit, keluarkan dari oven, tunggu dingin lalu potong2.

- Sajikan dengan teh hangat, enjooy

Kategori :