Bumbu Tambahan
- Garam
- Penyedap jamur
Cara Memasak
- Cuci bersih potongan iga, lalu tiriskan.
- Campurkan semua bumbu marinasi dalam mangkuk besar.
- Celupkan potongan iga ke dalam campuran bumbu marinasi, pastikan setiap bagian iga terbalut rata. Diamkan dalam lemari es untuk meresap selama minimal 1 jam.
- Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak di wajan.
- Balur potongan iga dengan tepung maizena secara merata untuk memberikan lapisan crispy saat digoreng.
- Goreng potongan iga dalam minyak panas hingga matang dan berwarna keemasan. Pastikan untuk tidak menggoreng terlalu kering agar tetap juicy di dalamnya.
- Angkat dan tiriskan potongan iga di atas tisu dapur untuk mengurangi kelebihan minyak.
- Siapkan bahan-bahan untuk sambal dabu-dabu: cabai rawit, bawang merah, daun jeruk, jeruk kunci, tomat merah, dan tomat hijau. Potong tomat kecil-kecil setelah dibuang bijinya.
- Aduk semua bahan dalam mangkuk besar.
- Siram sambal dengan sedikit minyak panas bekas menggoreng iga untuk memberikan aroma yang khas.
- Iga Goreng Dabu-dabu siap disajikan dengan sambal yang segar dan pedas, serta pelengkap lain seperti nasi putih hangat, irisan mentimun, atau lalapan sesuai selera. Hidangan ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga memperkaya kebersamaan saat berbagi dengan keluarga tercinta pada hari istimewa Idul Adha.
BACA JUGA:Ide Menu Lebaran Haji, Resep Gulai Sapi Bikinnya Mudah Rasanya Gurih dan Enak
4. Sate Maranggi
Sate Maranggi berasal dari Purwakarta, Jawa Barat, yang terkenal dengan bumbu marinadenya yang kaya rempah.
Potongan daging sapi yang ditusuk dan dipanggang kemudian disajikan dengan sambal kecap dan lontong.
Rasanya yang pedas dan gurih membuat hidangan ini sangat disukai oleh banyak orang.
Sate Maranggi menjadi salah satu hidangan favorit pada momen Idul Adha, menggabungkan kelezatan daging sapi dengan aroma rempah-rempah khas Jawa.
BACA JUGA:Resep Viral Negeri Jiran, Resep Ayam Chili Padi, Gurih dan Pedas Rasanya Nampol!
Bahan
- 500 gram daging sapi, potong-potong (bisa dibungkus daun pepaya untuk mempercepat empuknya)
Bumbu Halus
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 1 sendok makan ketumbar sangrai
Bumbu Lain
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan air asam Jawa
- 1 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok makan gula merah, sisir halus
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada bubuk
Pelengkap
- Sambal kecap
Cara Memasak
- Haluskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, dan ketumbar sangrai menjadi bumbu halus.
- Lumuri potongan daging sapi dengan bumbu halus dan bumbu lainnya secara merata. Pastikan semua bagian daging terbalut dengan bumbu.
- Tusuk dan Diamkan
- Tusuk potongan daging yang sudah dilumuri bumbu dengan tusuk sate. Diamkan dalam lemari es selama minimal 1 jam agar bumbu meresap secara maksimal.
- Panaskan grill pan atau panggangan dengan arang hingga benar-benar panas.
- Panggang potongan daging sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu marinasi. Panggang hingga daging matang dan berwarna kecoklatan, dengan aroma yang menggoda.
Sajikan
- Angkat sate Maranggi yang sudah matang, dan sajikan dengan pelengkap seperti sambal kecap.
- Sate Maranggi siap disantap sebagai hidangan utama pada perayaan Idul Adha bersama keluarga. Nikmati kelezatan daging yang empuk dengan cita rasa rempah yang khas, serta tambahan sambal kecap untuk memperkaya pengalaman makan Anda.
BACA JUGA:Ide Menu Lebaran Haji, Resep Daging Sapi Kecap Praktis dan Empuk, Nikmat Luar Biasa