5. Tongseng Daging Kambing
Bagi yang menginginkan hidangan yang kaya rempah dan daging yang lembut, Tongseng Daging Kambing Kurban adalah pilihan sempurna untuk menyajikan keluarga pada perayaan Idul Adha.
Bahan
- 250 gram daging kambing, potong sesuai selera
- 2 lembar daun salam
- 2 cm jahe, memarkan
- 1000 ml air
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 1 batang serai, memarkan
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 4 buah cabai rawit merah, utuh
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 buah tomat merah, potong dadu kecil
- 3 sendok makan minyak goreng
- 500 ml santan cair
- 50 gram kol, potong kotak kecil
- 2 sendok makan kecap manis
Bumbu Halus
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- 1 cm jahe
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1 ½ sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica
- 1/2 sendok teh gula pasir
Cara Memasak
- Haluskan semua bumbu halus dengan ulekan atau blender hingga halus dan tercampur secara merata.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna.
- Masukkan serai, daun salam, dan jahe yang telah dimarkan. Aduk rata hingga bumbu terasa harum.
- Tuangkan air ke dalam wajan dan aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
- Masukkan santan cair perlahan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Kecilkan api dan biarkan santan matang secara perlahan.
- Tambahkan Daging dan Bumbu Tambahan
- Setelah santan mulai mendidih, masukkan potongan daging kambing ke dalam wajan.
- Aduk daging dengan bumbu hingga merata dan bumbu mulai meresap ke dalam daging. Tunggu hingga daging empuk dan berubah warna.
Penyajian
- Setelah daging matang, masukkan kol, cabai rawit, dan irisan daun bawang. Aduk sebentar hingga sayuran layu.
- Masukkan kecap manis dan potongan tomat. Masak sebentar lagi hingga kuah tongseng mengental.
- Sajikan tongseng daging kambing selagi hangat, taburi dengan bawang goreng dan emping sebagai pelengkap. Tambahkan nasi hangat untuk menikmati hidangan secara maksimal.
- Tongseng Daging Kambing Kurban siap menemani momen berharga Idul Adha bersama keluarga, menghadirkan cita rasa khas rempah-rempah dengan daging yang empuk dan lezat.
Dengan beragam pilihan masakan daging kurban yang menggugah selera ini, perayaan Idul Adha tahun 2024 diharapkan semakin meriah dan penuh keberkahan bagi seluruh umat Muslim.
Nikmati momen kebersamaan dengan keluarga sambil menikmati hidangan istimewa yang telah disiapkan dengan penuh kasih sayang dan keikhlasan.re
Kategori :