KORANPALPRES.COM – Kemplang atau dikenal juga dengan nama kerupuk Palembang adalah makanan khas Palembang, Sumatera Selatan.
Kemplang biasanya terbuat dari campuran tepung tapioka dan ikan giling. Sementara untuk penyajiannya, kerupuk Palembang digoreng hingga mengembang.
Di Palembang sendiri ada beberapa jenis kerupuk kemplang yang beredar di pasaran.
Apa aja sih jenis kerupuk kemplang khas Palembang, berikut daftarnya:
BACA JUGA:8 Rekomendasi Oleh-Oleh Khas Palembang yang Jadi Favorit Wisatawan!
BACA JUGA:Olahan Ikan Tenggiri Dibungkus Daun Pisang: Begini Cara Buat Otak-Otak Khas Palembang
1. Kemplang Kerupuk
Seperti cemilan pada umumnya, kerupuk khas palembang ini terbuat dari potong pempek lenjer yang dikeringkan dan dimasak dengan dua kali penggorengan.
Kerupuk tersebut berbentuk bulat dengan diameter sekita5-7 cm, dengan rasa gurih ikan dan renyah yang membuat cemilan ini selalu ada di tengah-tengah menu makanan lain.
2. Kemplang Kancing
Kemplang kancing juga dibuat dari ikan seperti kemplang bakar.
Bentuknya lebih kecil dari kemplang bakar dan memiliki tekstur yang renyah saat digigit.
Kerupuk Palembang bentuk kancing atau kemplang kancing ini populer sebagai pelengkap untuk teman makan nasi putih.
Makanan ini dibuat dengan cara digoreng.