2. Setelah itu, haluskan semua bahan pada bumbu dengan cara diulek atau diblender
3. Selanjutnya, lebarkan daging ayam utuh dengan potong menjadi dua bagian yang tidak terpisah lalu tusuk dengan tusukan sate atau tusukan bambu di tengahnya agar mempermudah proses pemanggangan.
4. Letakkan ayam di wadah yang besar dan tuangkan bumbu halus serta air secara merata.
5. Selanjutnya, tambahkan lengkuas, daun jeruk, daun salam, serai, jahe dan juga air direndamkan ke ayam sampai tertutupi. Tambahkan garam dan kaldu bubuk, masak ayam atau ungkep hingga matang dan airnya menyusut.
6. Lalu jika air telah menyusut angkat dan diamkan ayam selama kurang lebih 1 jam
7. Kemudian, buatlah sambal terlebih dahulu dengan menggoreng semua bahan sambal yang telah dituliskan kecuali pada daun jeruk.
Jika telah layu semua angkat dan tiriskan terlebih dahulu.
8. Selanjutnya blender hingga halus semua bumbu yang telah digoreng dengan sedikit minyak tambahkan gula, garam kaldu bubuk dan daun jeruk masak hingga matang dan mengeluarkan aroma harum lalu tiriskan.
9. Kemudian panggang ayam hingga setengah kering saja lalu bolak-balik ayam tersebut. Lalu kecap terlebih dahulu dan masukkan semua bahan olesan ke ayam dan dipanggang jangan lupa dibolak-balik agar matang sempurna.
Nah itulah 4 resep bumbu oles bakar-bakar untuk menyambut tahun baru yang lebih bahagia di tahun 2023, wajib kamu coba resepnya bersama keluarga tercinta!