Cabai merah yang juga ditambah dengan kuah kuning memberikan rasa pedas.
Aroma kuah besemah kuning pindang yang menggugah selera dan rasa rempah yang lengkap akan memanjakan indra Anda.
Warga Kota Pagar Alam beranggapan karena kuah pindang kuning besemah mengandung rempah-rempah, maka mengonsumsinya mungkin baik untuk kesehatan.
BACA JUGA:Makanan Legendaris Asal OKI Ini Jadi Bukti Kecerdikan Nenek Moyang, Ada yang Pernah Mencicipi?
5. Ikan Semah masak bambu
Memang, warga Kota Pagar Alam sangat menyukai ikan sebagai sumber protein dan kerap menyantapnya sebagai lauk bersama nasi.
Salah satu jenis olahan ikan yang sering diolah dan dijual di stand atau tempat makan adalah ikan sema yang digoreng dalam bambu.
Ciri khas masakan Pagar Alam adalah penggunaan bambu dalam proses memasaknya. Baunya sangat enak dan rasanya sangat enak.
BACA JUGA:Sudah Coba Belum? 4 Makanan Legendaris Ogan Komering Ilir Ini Bikin Ketagihan Loh
Bawang putih yang ditumbuk halus, laos, cabai merah, kunyit, jahe, kemiri, dan serai merupakan bumbu utama yang digunakan dalam resep ini. Tomat ceri dan daun salam kemudian ditambahkan.
Ikan tersebut dilumuri bumbu secara merata, dibungkus dengan daun pisang, dan dipanggang di atas sumber batu bara panas selama sepuluh hingga lima belas menit sebelum dimasukkan ke dalam bambu.
6. Nasi Samin
Nasi Samin hanyalah nasi yang dicampur kapulaga, kayu manis, dan cengkeh. Dimasukkannya nanas untuk menambah cita rasa masakan nasi ini inilah yang membuatnya istimewa.
BACA JUGA:Mau Coba Bakmi di Bandung? Ini 8 Bakmi Legendaris yang Bisa Kamu Coba
7. Pindang Kerupuk
Hidangan umum Pagaralam yang meniru pempek adalah kerupuk pindang yang menjadi kuliner legendaris yang cukup khas.