Mengukus merupakan cara memasak yang lebih sehat dibandingkan menggoreng.
2. Nasi ibat daun
Nasi Ibat merupakan hidangan kedua yang menjadi ciri khas Kota Pagar Alam dan menjadi makanan legendaris.
Intinya, Nasi Ibat Daun merupakan olahan nasi yang dimasak sambil dibungkus dengan daun pisang sebagai upaya melunakkan tekstur dan menambah cita rasa.
BACA JUGA:Ikan Masak Ghuas, Masakan Legendaris Besemah yang Membangkitkan Kenangan Masa Lalu
Sumber utama karbohidrat selama pertemuan tradisional atau keluarga biasanya adalah nasi ibat.
Nasi ibat cocok dipadukan dengan lauk tradisional Pagar Alam lainnya, termasuk kuah pindang kuning.
3. Ikan semah
Bawang putih, cabai merah, kunyit, jahe, laos, kemiri, tomat, serai, dan daun salam termasuk bahan yang digunakan untuk menyiapkan makanan ini.
BACA JUGA:7 Makanan Legendaris Khas Palembang Ini Sangat Akrab di Lidah, Sekali Nyicip Dijamin Bikin Nagih
Setelah setiap bahan dihaluskan hingga halus, ikan dilumuri dengan bahan tersebut.
Setelah itu tutupi ikan dengan daun pisang dan diamkan selama sepuluh hingga lima belas menit. Masak hingga matang setelah itu.
Makanan ini baunya sangat harum dan rasanya enak. Jika disajikan di atas nasi panas, rasanya akan jauh lebih nikmat.
4. Pindang kuah kuning besemah
Lauk klasik ini mengandung kunyit, jahe, laos, dan serai untuk menghasilkan kuah kuning yang cocok dengan ikan sungai seperti lele, gabus, toman, atau baung.